Decoracion con boquillas

Publicado: Dom 30 Ene, 2005 4:21 pm Asunto:

________________________________________
DECORACIONES CON MANGA

Para dar a los dulces glaseados un toque de distinci?n, puede decorar sus lados con hojas, cordones de seda y puntillas



CORDONCILLOS Y FLECOS

Trace una serie de festones a lo largo del borde de la tarta. Llene hasta la mitad con glasa real una manga pastelera conboquilla lisa de no 1. Siguiendo los agujeritos, dibuje semic?rculos semejantes a los siguientes.
Al final de la línea vertical, cree el nudo del cord?n con una gota grande de glasa en la que más adelante aplicar? los flecos.



HOJAS

Llene hasta la mitad de glasa real un cucurucho de pastelero de papel parafinado con una punta muy fina. Trace una línea ondulada alrededor del bordede la tarta. Aplaste la punta del cucurucho para aplanarla y c?rtela.
Apoye la punta del cucurucho sobre la línea de glasa verde y presi?nelo para que salga la glasa, moviendo el cucurucho de arriba abajo. Deje de apretarlo y, alejando el cucurucho, forme la punta dela hoja.
Contin?e dibujando más hojas en distintas posiciones a lo largo de la línea verde que rodea la tarta.



PUNTILLASDibuje en un papel el motivo de una puntilla. Apoye encima un papel parafinado y, con cuidado, reproduzca el dibujo con la glasa real, usando una boquilla lisa de los n?meros 0 ? 1.
Cuando está seca, arranque el motivo de puntilla del papel y páguelo con un poco de glasa en el borde de la tarta.



MARIPOSAS

Dibuje en una hoja de papel unas alas de mariposa. Apoye sobre ella unpapel parafinado y, usando una boquilla del no 2, repase los contornos con la glasa real dorada.
Rellene las alas con una red de filigrana de glasa.
D?jela secar una noche.



Arranque con delicadeza las alas del papel. Con la glasa densa y usando siempre la manga pastelera, trace sobre la superficie de la tarta una línea (el cuerpo de la mariposa).
Apoye sobre ella las alas abiertas,afianz?ndolas con papel de seda rizado.
D?jela secar. Con una boquilla más pequeña, deposite dos hilitos finos de glasa para hacer las antenas.



CIG?E?AS

Llene hasta la mitad un cucurucho de papael parafinado con glasa real. Corte la punta y apretúndolo, trace unas líneas para dibujar el pico, las patas y la hierba.
Ensanche el rorificio de salida del cucurucho y dibuje lacabecita redonda y la curva del cuello.



Retire el cucurucho con un movimiento hacia arriba. Agrande por última vez el orificio de salida del cucurucho y trace el cuerpo rechoncho de la cig?e?a. Para las alas, apoye el extremo del cucurucho sobre el cuerpo y opr?malo mientras lo aleja de la superficie.
Dibuje un ojo con un pincel especial para decorar alimentos.



Todavía hay másPublicado: Dom 30 Ene, 2005 4:21 pm Asunto:

________________________________________
DECORACIONES CON MANGA

Para dar a los dulces glaseados un toque de distinci?n, puede decorar sus lados con hojas, cordones de seda y puntillas



CORDONCILLOS Y FLECOS

Trace una serie de festones a lo largo del borde de la tarta. Llene hasta la mitad con glasa real una manga pastelera conboquilla lisa de no 1. Siguiendo los agujeritos, dibuje semic?rculos semejantes a los siguientes.
Al final de la línea vertical, cree el nudo del cord?n con una gota grande de glasa en la que más adelante aplicar? los flecos.



HOJAS

Llene hasta la mitad de glasa real un cucurucho de pastelero de papel parafinado con una punta muy fina. Trace una línea ondulada alrededor del borde dela tarta. Aplaste la punta del cucurucho para aplanarla y c?rtela.
Apoye la punta del cucurucho sobre la línea de glasa verde y presi?nelo para que salga la glasa, moviendo el cucurucho de arriba abajo. Deje de apretarlo y, alejando el cucurucho, forme la punta dela hoja.
Contin?e dibujando más hojas en distintas posiciones a lo largo de la línea verde que rodea la tarta.



PUNTILLAS...