Decreto 31595 Registro sanitario

Decreto Nº 31595, Reglamento de Notificación de Materias Primas, Registro Sanitario,
Importación, Desalmacenaje y Vigilancia de Alimentos

Reglamento de Notificación de Materias Primas, Registro
Sanitario, Importación, Desalmacenaje y Vigilancia de
Alimentos
Nº 31595

EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA Y LA MINISTRA DE SALUD
En uso de las facultades que les confieren los artículos: 140 incisos 3) y18), y 146
de la Constitución Política; 206, 207, 210, 211 siguientes y concordantes, 352 y
355 de la Ley Nº 5395, Ley General de Salud; y la Ley Nº 7472, Ley de la
Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor.
Considerando:
1°—Que es función esencial del Estado, velar por la protección de la salud de la
población.
2°—Que el Estado tiene también la responsabilidad de garantizar elbienestar de
los ciudadanos, sin que por ello se obstaculicen innecesariamente las condiciones
de competitividad para el desenvolvimiento de la actividad económica del país.
3°—Que para garantizar a la población la ingestión de alimentos de buena calidad
y en condiciones sanitarias óptimas, se hace imprescindible regular formalmente el
registro de alimentos y la notificación de materias primas.4°—Que la obligación de este Ministerio es proteger la Salud Pública; deber que
en el caso específico de los alimentos, se debe cumplir mediante la vigilancia de la
calidad sanitaria de los productos de este tipo que se comercialicen en el país.
5°—Que la Ley de la Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del
Consumidor, establece la obligación de la Administración Pública de revisar,
analizar ysimplificar los trámites, sin dejar de cumplir con las exigencias
necesarias para proteger la salud humana. Por tanto:
DECRETAN:

El siguiente,

Decreto Nº 31595, Reglamento de Notificación de Materias Primas, Registro Sanitario,
Importación, Desalmacenaje y Vigilancia de Alimentos

Reglamento de Notificación de Materias Primas, Registro Sanitario,
Importación, Desalmacenaje y Vigilancia deAlimentos
Artículo 1º—Objetivo y ámbito de aplicación. El objetivo de este reglamento es
establecer las condiciones y los requisitos para el Registro Sanitario de los
Alimentos, en adelante Registro, y para la notificación de las materias primas
alimentarias, su importación, desalmacenaje y vigilancia.
Este reglamento se aplicará a todos los alimentos de nombre determinado y marca
de fábrica y materiasprimas alimentarias que se comercialicen en el territorio
nacional.
Artículo 2º—Definiciones. Para la aplicación del presente Reglamento se
entenderá por:
Aditivo alimentario: cualquier sustancia que no se consume normalmente como
alimento por sí mismo ni se usa normalmente como ingrediente propio del
alimento, tenga o no valor nutritivo, cuya adición intencional al alimento por un fin
tecnológico(inclusive organoléptico) durante la fabricación, elaboración,
tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, provoque o
pueda esperarse razonablemente que provoque (directa o indirectamente), el que
ella misma o sus subproductos lleguen a ser un componente del alimento o
afecten sus características. Esta definición no incluye “contaminantes” ni las
sustancias añadidas alalimento para mantener o mejorar las cualidades
nutricionales.
Alerta sanitaria internacional: Comunicación oficial de organismos sanitarios
internacionales, o de autoridades sanitarias de países miembros de tales
organismos, que indique que un producto alimentario o materia prima presenta un
riesgo para la salud de la población.
Alimento: toda sustancia o producto, elaborado, semielaborado o crudo que,al
ser ingerido por los humanos le proporciona al organismo los elementos
necesarios para su mantenimiento, desarrollo y actividad, incluyendo las bebidas,
las gomas de mascar y cualquiera otra sustancia que se utilicen en la elaboración,
preparación o tratamiento de dichos productos, con exclusión de los cosméticos, el
tabaco, productos naturales y los medicamentos.
Alimento enriquecido o...