Definición De Habilidad

Páginas: 3 (512 palabras) Publicado: 23 de octubre de 2011
Injaca
Actividad Semana 1

|Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las |
|inquietudes sobre el tema, ustedya se encuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad |

.
Actividad 1. Identifiquemos las BPM
(Buenas prácticas de manufactura)

Fortalecimientoconceptual

Apliquemos el conocimiento

Este es un ejercicio de observación y análisis. Realice una visita donde produzcan alimentos (hogar, restaurantes, casino, hotel, cafetería, etc.) observe queambiente de salubridad se maneja. Para esto, marque (con una X) la siguiente tabla en tiempo real.

|BPM |Si se cumple |No secumple |
|¿Utiliza una adecuada presentación |x | |
|personal para manipular losalimentos? | | |
|¿Utiliza pinzas y cubiertos para manejar |x ||
|los alimentos? | | |
|¿Mantiene el cabello corto,recogido y | |x |
|bien cubierto? | ||
|¿Mantiene limpia las áreas de trabajo? |x | |
|¿Utiliza anillos, aretes omanillas | |x |
|durante las labores? | |...
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