deglucion

La deglución
La deglución es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego hasta el esófago. Los alimentos masticados por los dientes  amasados por la lengua y humedecidos por la saliva, toman forma de una bola de consistencia pastosa, el bolo alimenticio. Una vez formado el bolo alimenticio, la lengua lo empuja hacia atrás y entonces ingresa en la faringe. El pasaje del boloalimenticio desde la boca hacia la faringe se denomina deglución. A través de esta el bolo continua su camino hasta llegar al esófago (tubo de aproximadamente 25cm de longitud que conecta la faringe con el estómago).
Acto voluntario
La fase voluntaria se produce una vez que los alimentos se encuentran separados para la deglución, la lengua comprime el bolo alimenticio contra el paladar y lo empujavoluntariamente hacia la faringe, a partir de esta fase las demás son involuntarias.
Acto involuntario
Corresponde al conjunto de movimientos peristálticos que impulsan al bolo alimenticio para que éste pueda pasar a la garganta y luego al esófago y puedan seguir los procesos digestivos.
La digestión bucal corresponde a la "degradación básica o simple" por parte de dos enzimas que se encuentran enla saliva actuando sobre el alimento, la principal de éstas es la amilasa salival que inicia la digestión química del almidón. Ésta degradación es muy simple y rápida.
En esta fase previa se forma el bolo alimenticio con ayuda de la lengua. Es un proceso realizado de forma voluntaria; luego el tercio anterior de la lengua se eleva hasta el tercio anterior del paladar (ruga palatina) lo que produceque el bolo entre las 2 superficies sea rechazado, dirigiéndose a la faringe.

Fase Oral: Es la primera fase de la deglución y es completamente consciente y voluntaria. Comprende la masticación y la formación de un bolo, para lo que se necesita la propulsión de la lengua. Requiere de la indemnidad de la corteza cerebral, los nervios craneales V, VII y XII y del aparato masticatorio y laarticulación temporo mandibular o ATM, además de las estructuras musculares orales y linguales.
Esta se puede ver alterada por la insuficiencia del estado de alerta del individuo, apraxias oro linguales (alteración del esquema mental del movimiento) y de insuficiencias musculares.
La Fase Oral se divide en: a) Oral preparatoria: Se lleva a cabo  cuando preparamos el alimento mordiéndolo y masticándolo,para que el mismo pueda ser transformado en un bolo homogéneo, facilitando la deglución. Esta fase finaliza con la estabilización mandibular en oclusión dentaria. b) Oral Propulsiva: Se caracteriza por una combinación de movimientos linguales de tipo ondulatorio y peristáltico que permiten el pasaje del bolo alimenticio desde su posición preparatoria en el dorso de la lengua, hacia atrás hasta laentrada de la faringe.
Fase Faríngea
Esta Fase comienza con el pasaje del bolo alimenticio desde la base de la lengua hasta la pared faríngea posterior. El velo del paladar se eleva y la epiglotis cubre la laringe para que el alimento no pase al tracto respiratorio. Esta fase es involuntaria y refleja.
Fase esofágica
Es la última fase en la que el bolo transita por el esófago, gracias alos movimientos peristálticos, hasta llegar al estómago atravesando el cardias.
La deglución es la entrada de alimentos al estómago a partir de la boca, en ella los alimentos son triturados y ensalivados por los distintos elementos de la boca: los dientes y la lengua.


BOLO ALIMENTICIO
El bolo alimenticio es el resultado de la trituración del alimento por los molares mediante el procesode masticación, al que se añade la insalivación, o mezcla con la saliva, la cual inicia la degradación de los carbohidratos presentes en el alimento. El objetivo de este proceso es aumentar la relación superficie-volumen de las partículas  alimenticias y así facilitar la acción de las enzimas digestivas sobre estas.
El destino del bolo alimenticio es llegar al estómago donde, en contacto con el jugo...