Demostración de las propiedades físicas y químicas de los azucares en el laboratorio de biología









Demostración de las propiedades físicas y químicas de los azucares en el laboratorio de biología



PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cuáles son las características que se pueden demostrar de los azucares en el laboratorio ya sean físicas o químicas?

Con ayuda de los materiales en el laboratorio de biología podemos demostrar características como: solubilidad, color, estado deagregación en el que se encuentra en el medio ambiente, etc.

MARCO TEORICO
Los azúcares son hidratos de carbono que contienen fuentes de proteínas y calcio, que favorecen a los huesos en diferentes formas de asimilación. Se clasifican en monosacáridos, disacáridosy polisacáridos, que generalmente tienen sabor dulce.
TIPOS DE AZÚCARES
Monosacáridos
Formados solo por una unidad, también sellaman azúcares simples. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes: Glucosa ,Tractosa, Fructosa, Galactosa , Ribosa, Manosa
Disacáridos
Formados por dos monosacáridos, iguales o diferentes, también se llaman azúcares dobles. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes: Maltosa ,Lactosa ,Sacarosa ,Isomaltosa, Trehalosa
Trisacáridos (Polisacáridos)
Formados por tresmonosacáridos, iguales o diferentes, también se llaman azúcares triples. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes: Maltotriosa Rafinosa
Azúcares: Se caracterizan por su sabor dulce. Pueden ser azúcares sencillos (monosacáridos) o complejos (disacáridos). Están presentes en las frutas (fructosa), leche (lactosa), azúcar blanco (sacarosa), miel (glucosa + fructosa), etc.
Los monosacáridosson sólidos, cristalinos, incoloros, solubles en agua y de sabor dulce.
El más común y abundante de los monosacáridos es la glucosa. Es el principal nutriente de las células del cuerpo humano a las que llega a través de la sangre. No suele encontrarse en los alimentos en estado libre, salvo en la miel y algunas frutas, sino que suele formar parte de cadenas de almidón o disacáridos
La sacarosao azúcar común es un disacárido constituido por glucosa y fructosa. Se encuentra principalmente en la caña de azúcar y en la remolacha.
Entre los azúcares complejos o disacáridos, destaca la sacarosa (componente principal del azúcar de caña o de la remolacha azucarera) que está formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Son moléculas orgánicas,esenciales para la vida.
Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
Son solubles en agua.
Almacenan energía.
Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debea que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y apartir de ahí elaborar glucosa
Se encuentran ampliamente distribuidos en vegetales y animales.
Realizan importantes funcionesestructurales y metabólicas
Más abundantes moléculas en la tierra
Los polímeros de carbohidratos sirven como elementos estructurales yprotectores en las paredes celulares de las bacterias y plantas.
Lubrican uniones esqueléticas
Permiten adhesión entre las células
La oxidación de éstos es la principal ruta de obtención de energía
IMPORTANCIA PARA LA CELULA HUMANA
Los carbohidratosimportantes para las fuentes de energía para el cuerpo porque proporcionan el combustible necesario para darle calor y trabajo al cuerpo; su fuerza potencial se expresa en calorías, un término que significa la cantidad de energía química que puede ser liberada como calor cuando la comida es metabolizada.
Tienen 4 kcal/gramo y estan divididos en monosacaridos(glucosa) , disacaridos (lacteos) ypolisacaridos(almidones). Estos son MOLECULAS ORGANICAS que te proporcionan energía .Dan energía a través de las calorías produciendo calor en el cuerpo, esto ocurre cuando el carbón se une con el oxígeno en la corriente sanguínea. Estos se encuentran en alimentos como azúcar, y celulosa.Los principales carbohidratos se presentan en azucares, almidones y celulosa.
Las carbohidratos desempeñan las...