Desarrollo De Competencias

Nancy Paola Castañón Paredes
2201847
7 de marzo de 2013
Entorno Administrativo
“Desarrolle sus competencias”
Visión: Persona humanista con principios católicos capaz de crear e innovar dentro de la industria gastronómica, turística y de bienestar regida por valores morales y anhelos de superación personal.
Misión: Llegar a ser internacionalmente reconocida por el trabajo realizado eneventos profesionales, familiares y sociales gracias a la pulcritud en el servicio, la calidad y el buen manejo de los alimentos, además de ser elegidos por nuestra originalidad y creatividad en el servicio al cliente.
Metas: Lograr reconocimiento nacional en, al menos 70% de México para el 2020 y reconocimiento internacional a partir del 2023.
Formar parte de la revista food and wine y ser calificadacon al menos 4 estrellas por parte de los comensales, además de ser parte de la revista “The Economist”.
Tener al menos 50 clientes leales cada año.

Oportunidades: Lograr el éxito por medio del prestigio gracias al servicio otorgado.
Ser elegida por la originalidad de decoración tanto en el inmueble de los eventos omo en los platillos que se preparen.
Difundir la cultura mexicana a travésde los platillos creados y de la misma manera promover el turismo con la misma gastronomía poblana.
Amenazas: Existen muchos servicios de catering y buffet.
Existen restaurantes de especialidades provenientes de otros países.
Mi experiencia es mínima en asuntos internacionales, principalmente en lo que se trata de economía.
El servicio sería enfocado principalmente en la alta sociedad, portanto, habrá alta competencia no sólo en cuanto al sector de alimentos y bebidas si no en general ya que muchas veces las personas con más dinero buscan lo mejor y que les de más reconocimiento.

Sin duda, este tipo de negocio puede convertirse en un negocio subcontratado (outsourced), ya que la industria gastronómica está presente en todo el mundo, si la empresa dejara de vincularse con la culturamexicana siempre estará la calidad en el servicio al cliente.
El avance de la tecnología simplemente podría crear herramientas útiles para este tipo de negocio ya sea en cuanto a decoraciónm alidad, manejo de alimentos, etc. En realidad ayudaría a la constante de mejora.

Fortalezas: Compromiso con el cliente. Se asegura que siempre cumpliremos con sus expectativas, sin importar cuan difícilsea.
Promovemos el bien común utilizando productos de calidad hechos en México que puedan ayudar a los agricultores/productores mexicanos tratando de que todo sea orgánico o parcialmente natural, así, el cliente tiene productos de primera pero cuida el ambiente.
La lista de productos que manejamos son totalmente gourmet y el montaje de mesas y decoración tiene el mejor material de la más altacalidad.
Conseguimos materiales en el mismo día del evento si así el cliente lo requiere, sin ningún costo extra.
Se cuenta con diferentes profesiones para poder conformar un buen equipo: decoradores, chefs, administradores, químicos industriales, etc. Todos con diplomados, cursos y capacitaciones en diferentes partes del mundo para poder ofrecer elo mejor servicio con la mejor calidad.
Trabajo enequipo y procuración de la diversidad para así también ayudar a nuestro negocio a percibir las diferentes culturas y tradiciones que existen.
Planeación y gestión dirigida por Administradores de Instituciones con maestría en enología.
Se fomenta el sistema de toma de decisiones jerárquico- consultivo para ampliar la comunicación y poder motivar a los empleados haciéndolos ver que son realmenteimportantes para nosotros.
Debilidades: Falta de capacidad de autoadministración, lo cual, genera altas y bajas en la organización de los eventos.
Una sucursal a la cual los clientes pueden recurrir.
Promoción enfocada en revistas y espectaculares solamente.
La mayor parte de las ganancias son destinadas al mantenimiento del equipo de trabajo, aún se necesitan muchos eventos para obtener...