Desarrollo de solver

UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN
FACULTAD DE AGRONOMÍA

EFECTO DE LA APLICACIÓN DE ULTRASONIDO EN LA DESHIDRATACIÓN
DE MURTILLA UGNI MOLINAE TURCZ.

POR

EDWIN GABRIEL MOORE SIQUÉS

MEMORIA PRESENTADA A LA
FACULTAD DE AGRONOMÍA DE LA
UNIVERSIDAD
DE
CONCEPCIÓN
PARA OPTAR AL TÍTULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO.

CHILLÁN – CHILE
2010

UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN
FACULTAD DE AGRONOMÍAEFECTO DE LA APLICACIÓN DE ULTRASONIDO EN LA DESHIDRATACIÓN
DE MURTILLA UGNI MOLINAE TURCZ.

POR

EDWIN GABRIEL MOORE SIQUÉS

MEMORIA PRESENTADA A LA
FACULTAD DE AGRONOMÍA DE LA
UNIVERSIDAD
DE
CONCEPCIÓN
PARA OPTAR AL TÍTULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO.

CHILLÁN – CHILE
2010

II

Aprobada por:

Profesor asistente, Susana Fischer G.
Ing. Agrónomo, Mg. Cs

____________________
GuíaProfesor asociado, Pedro Melín M.
Ing. Agrónomo M. S.

____________________
Guía externo

Profesor asociado, Marco Sandoval E.
Ing. Agrónomo Mg. Cs

____________________
Evaluador

Profesor asociado, Celerino Quezada L.
Ing. Agrónomo, Mg. Cs

____________________
Evaluador

Profesor asociado, Raúl Cerda G.
Ing. Agrónomo, Mg. Ad. y Ec. Empresas

____________________
DecanoIII

TABLA DE CONTENIDOS

Página
Resumen...................................................................................

1

Summary……………………………………………………….......

1

Introducción…………………………………………………..........

2

Materiales y Métodos...……………………….............................

6

Resultados y Discusión.……………………………………..........

10Conclusiones………………………………………………............

20

Referencias. ………………………………………………….........

21

Anexos.………………………………………………………..........

24

IV

INDICE DE FIGURAS Y TABLAS

Página
Figura 1

Figura 2

Esquema simplificado metodología de recepción,
aplicación de ultrasonido y posterior deshidratación de
muestras de murtilla Ugni molinae Turcz.

8

Curvas relación de humedad versus tiempo de los
tratamientos de murtilla deshidratada a 50 ºC ytratamientos de murtilla deshidratados a 70 ºC.

15

Figura 3

Variación de contenido de humedad en rehidratación a
25 ºC en muestras de murtilla deshidratadas.

19

Figura 4

Variación de contenido de humedad en rehidratación a
50 ºC en muestras de murtilla deshidratadas.

19

Tabla 1

Descripción sobre el ensayo en deshidratación de
murtilla Ugni molinae Turcz.

9

Tabla 2Propiedades físicas de murtilla fresca como materia
prima de la zona de Miraflores, en cuanto a diámetro
ecuatorial, diámetro polar, densidad aparente, densidad
real.

Tabla 3

Tabla 4

Tabla 5

Tiempo (minutos) para cada uno de los diferentes
tratamientos de deshidratado para alcanzar contenido
humedad equivalente de 10 % (% b.h.).
Resumen humedad inicial, humedad final, humedadde
equilibrio, tiempo humedad equilibrio, tiempo total para
tratamientos deshidratados a 50 ºC y con pretratamiento
con ultrasonido por 10 y 20 minutos y testigo.
Resumen humedad inicial, humedad final, humedad de
equilibrio, tiempo humedad equilibrio, tiempo total para

10

11

13

V
tratamientos deshidratados a 70 ºC y con pretratamiento
con ultrasonido por 10 y 20 minutos ytestigo.
Tabla 6

Tabla 7

14

Propiedades físicas de murtilla deshidratada Ugni
molinae Tucrz según los distintos tratamientos de
ultrasonido y sus testigos.

16

Propiedades físicas de murtilla deshidratada Ugni
molinae Tucrz de densidad real y aparente según los
distintos tratamientos de ultrasonido y sus testigos.

17

Tabla 8

Resultados de color en sistema L*, a*, b* decada
tratamiento de deshidratado de murtilla.

17

Tabla 9

Contenidos iniciales y finales de humedad en
tratamientos de rehidratación a temperaturas 25 ºC y 50
ºC de murtilla Ugni molinae Tucrz.

18

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EFECTO DE LA APLICACIÓN DE ULTRASONIDO EN LA DESHIDRATACIÓN
DE MURTILLA UGNI MOLINAE TURCZ.

EFFECT OF ULTRASOUND IN THE DEHYDRATION OF...