DESARROLLO DE UN MÉTODO PARA LA OBTENCIÓN DE QUITOSANO A PARTIR DE CAPARAZONES DE CAMARÓN (Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN AGENTE REDUCTOR QUIMICO”
Páginas: 49 (12157 palabras)
Publicado: 8 de enero de 2014
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIRÍA BIOQUÍMICA
TEMA:
“DESARROLLO DE UN MÉTODO PARA LA OBTENCIÓN DE
QUITOSANO A PARTIR DE CAPARAZONES DE CAMARÓN
(Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN AGENTE REDUCTOR
QUIMICO”
Trabajo de Investigación (Graduación). Modalidad: Trabajo
Estructurado de Manera Independiente (TEMI). Presentado
comoRequisito Previo a la Obtención del Título de Ingeniero
Bioquímico, otorgado por la Universidad Técnica de Ambato,
a través de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
AUTOR: Liliana Paulina Lalaleo Córdova
Tutor: Dr. Roman Rodríguez.
Ambato – Ecuador
2010
Dr. Román Rodríguez
TUTOR SUGERIDO
CERTIFICA:
Que el presente trabajo investigativo: “DESARROLLO DE UN METODO PARA
LAOBTENCIÓN DE QUITOSANO A PARTIR DE CAPARAZONES DE
CAMARON (Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN AGENTE REDUCTOR
QUIMICO”, desarrollado por la egresada Liliana Paulina Lalaleo Córdova;
contempla las orientaciones metodológicas de la Investigación Científica
Que ha sido dirigida en todas sus partes, cumpliendo con las disposiciones por
la Universidad Técnica de Ambato, a través de la Facultad deCiencia e
Ingeniería en Alimentos
Por lo expuesto:
Autorizo
su
presentación
ante
los
sustentación del mismo.
Ambato, Abril del 2010.
……………………………………
Dr. Román Rodríguez.
ii
organismos
competentes
para
la
APROBACIÓN DEL TUTOR DE TESIS
Dr. Roman Rodríguez.
En mi calidad de Tutor del Trabajo de Investigación realizado bajo el tema:
“DESARROLLO DEUN METODO PARA LA OBTENCIÓN DE QUITOSANO A
PARTIR DE CAPARAZONES DE CAMARON (Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN
AGENTE REDUCTOR QUIMICO”, de la egresada Liliana Paulina Lalaleo
Córdova; considero que dicho trabajo investigativo reúne los requisitos y
méritos suficientes para ser sometido a la evaluación del Jurado Examinador
designado por el H. Consejo Directivo de la Facultad de Ciencia eIngeniería en
Alimentos.
Ambato, Abril de 2010
……………………………………
Dr. Roman Rodríguez.
TUTOR DE TESIS
iii
AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN
La responsabilidad del contenido del Proyecto de Investigación, corresponde
exclusivamente a Liliana Paulina Lalaleo Córdova; Dr. Roman Rodríguez, Tutor
del Proyecto de Investigación “DESARROLLO DE UN METODO PARA LA
OBTENCIÓN DE QUITOSANO A PARTIR DECAPARAZONES DE CAMARON
(Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN AGENTE REDUCTOR QUIMICO”; y el
patrimonio intelectual de la misma a la Universidad Técnica de Ambato.
Liliana Lalaleo
Dr. Roman Rodríguez
Autor
Tutor Proyecto
iv
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE GRADO
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Losmiembros del Tribunal de Grado aprueban el presente Trabajo de
Graduación de acuerdo a las disposiciones emitidas por la Universidad Técnica
de Ambato.
Ambato, Abril de 2010
Para constancia firman:
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
v
Dedicatoria
A mis padres por su gran amor,
comprensión y apoyo a largo de todos estos
años y porque sin suejemplo nunca hubiera
llegado hasta aquí.
A mis hermanas Andrea y Diana por darme
su apoyo constante.
A mis amigos que siempre estuvieron
apoyándome a la distancia.
vi
Agradecimiento
Agradecer es siempre difícil, más aún cuando se tiene tanto que
agradecer y tantas personas a quienes decirles Gracias.
A mis padres por su gran amor, comprensión y apoyo a largo de
todos estos años.
Amis hermanas Andrea y Diana por hacerme la vida más alegre
Al Dr. Roman Rodríguez por su amistad incondicional y
enseñarme lo hermoso de esta carrera. Quien además ha sido el
verdadero creador de este trabajo que ahora se consuma.
A Mirari por su invaluable amistad y su apoyo desde el día en el
comenzamos este largo trayecto.
A David, por ser mi apoyo sentimental y mi fortaleza todo...
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIRÍA BIOQUÍMICA
TEMA:
“DESARROLLO DE UN MÉTODO PARA LA OBTENCIÓN DE
QUITOSANO A PARTIR DE CAPARAZONES DE CAMARÓN
(Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN AGENTE REDUCTOR
QUIMICO”
Trabajo de Investigación (Graduación). Modalidad: Trabajo
Estructurado de Manera Independiente (TEMI). Presentado
comoRequisito Previo a la Obtención del Título de Ingeniero
Bioquímico, otorgado por la Universidad Técnica de Ambato,
a través de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
AUTOR: Liliana Paulina Lalaleo Córdova
Tutor: Dr. Roman Rodríguez.
Ambato – Ecuador
2010
Dr. Román Rodríguez
TUTOR SUGERIDO
CERTIFICA:
Que el presente trabajo investigativo: “DESARROLLO DE UN METODO PARA
LAOBTENCIÓN DE QUITOSANO A PARTIR DE CAPARAZONES DE
CAMARON (Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN AGENTE REDUCTOR
QUIMICO”, desarrollado por la egresada Liliana Paulina Lalaleo Córdova;
contempla las orientaciones metodológicas de la Investigación Científica
Que ha sido dirigida en todas sus partes, cumpliendo con las disposiciones por
la Universidad Técnica de Ambato, a través de la Facultad deCiencia e
Ingeniería en Alimentos
Por lo expuesto:
Autorizo
su
presentación
ante
los
sustentación del mismo.
Ambato, Abril del 2010.
……………………………………
Dr. Román Rodríguez.
ii
organismos
competentes
para
la
APROBACIÓN DEL TUTOR DE TESIS
Dr. Roman Rodríguez.
En mi calidad de Tutor del Trabajo de Investigación realizado bajo el tema:
“DESARROLLO DEUN METODO PARA LA OBTENCIÓN DE QUITOSANO A
PARTIR DE CAPARAZONES DE CAMARON (Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN
AGENTE REDUCTOR QUIMICO”, de la egresada Liliana Paulina Lalaleo
Córdova; considero que dicho trabajo investigativo reúne los requisitos y
méritos suficientes para ser sometido a la evaluación del Jurado Examinador
designado por el H. Consejo Directivo de la Facultad de Ciencia eIngeniería en
Alimentos.
Ambato, Abril de 2010
……………………………………
Dr. Roman Rodríguez.
TUTOR DE TESIS
iii
AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN
La responsabilidad del contenido del Proyecto de Investigación, corresponde
exclusivamente a Liliana Paulina Lalaleo Córdova; Dr. Roman Rodríguez, Tutor
del Proyecto de Investigación “DESARROLLO DE UN METODO PARA LA
OBTENCIÓN DE QUITOSANO A PARTIR DECAPARAZONES DE CAMARON
(Penaeus vannamei), UTILIZANDO UN AGENTE REDUCTOR QUIMICO”; y el
patrimonio intelectual de la misma a la Universidad Técnica de Ambato.
Liliana Lalaleo
Dr. Roman Rodríguez
Autor
Tutor Proyecto
iv
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE GRADO
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Losmiembros del Tribunal de Grado aprueban el presente Trabajo de
Graduación de acuerdo a las disposiciones emitidas por la Universidad Técnica
de Ambato.
Ambato, Abril de 2010
Para constancia firman:
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
v
Dedicatoria
A mis padres por su gran amor,
comprensión y apoyo a largo de todos estos
años y porque sin suejemplo nunca hubiera
llegado hasta aquí.
A mis hermanas Andrea y Diana por darme
su apoyo constante.
A mis amigos que siempre estuvieron
apoyándome a la distancia.
vi
Agradecimiento
Agradecer es siempre difícil, más aún cuando se tiene tanto que
agradecer y tantas personas a quienes decirles Gracias.
A mis padres por su gran amor, comprensión y apoyo a largo de
todos estos años.
Amis hermanas Andrea y Diana por hacerme la vida más alegre
Al Dr. Roman Rodríguez por su amistad incondicional y
enseñarme lo hermoso de esta carrera. Quien además ha sido el
verdadero creador de este trabajo que ahora se consuma.
A Mirari por su invaluable amistad y su apoyo desde el día en el
comenzamos este largo trayecto.
A David, por ser mi apoyo sentimental y mi fortaleza todo...
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