ensayo

Unidad 3: METABOLISMO DE LÍPIDOS
Relación íntima entre grasas (triglicéridos) y carbohidratos.
Ciclo de Krebs: grasas y carbohidratos fuente de energía.
Las grasas suministran el doble de energía que los carbohidratos (combustible primario).
El metabolismo de fosfolípidos y esteroles se relaciona con funciones distintas a la producción de energía.
La digestión y absorciónde lípidos se realiza en condiciones difíciles, ya que las enzimas catalizan reacciones a un pH diferente de su óptimo, y como son hidrosolubles, les resulta difícil actuar sobre sustratos liposolubles.
Las sales binarias, agente emulsificante, ayudan considerablemente a la buena digestión y absorción de los lípidos. Los monoglicéridos y los jabones de los ácidos grasos tienen también poderemulsificante.
Durante la digestión se forman partículas pequeñísimas de lípidos llamadas micelas. Están formadas por una mezcla de ácidos grasos, monoglicéridos y sales biliares. En la linfa, los triglicéridos absorbidos se presentan como quilomicrones, partículas muy pequeñas formadas por triglicéridos en el centro, rodeadas por una película externa de fosfolípidos, colesterol y proteínas. De estaforma aumenta considerablemente la solubilidad de estas sustancias para fines de transporte.
Los fosfolípidos se absorben tal cual o como producto de hidrólisis completa. Por su poder emulsificante, los fosfolípidos pueden resultar muy importantes en la absorción y transporte de triglicéridos y colesterol.
Los triglicéridos se encuentran principalmente en el tejido adiposo (grasas de reserva)que representan normalmente casi el 10% del peso corporal. El hígado también contiene una pequeña cantidad de triglicéridos.
Del tejido adiposo pueden obtenerse rápidamente ácidos grasos los cuales pasan a la sangre, se unen a la albúmina del plasma, y son transportados al hígado y otros tenidos para ser oxidados.
En casi todos los tejidos, con excepción del adiposo, la concentración defosfolípidos es mayor que la de otros lípidos. La esfingomielina y los glucolípidos destacan por su presencia en el tejido cerebral y nervioso.
El colesterol, del cual existen pequeñas concentraciones en casi cualquier tejido, es bastante abundante también en el encéfalo. En plasma e hígado, se encuentra colesterol libre y esterificado. El colesterol esterificado es abundante en la corteza suprarrenal.Dentro de las células, los triglicéridos forman parte de la porcion soluble del citoplasma. Los fosfolípidos, que se presentan como complejos lipoproteínicos en el núcleo, microsomas y mitocondrias; pueden ser componentes de gran importancia en las membranas que rodean estas estructuras
METABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS
VIAS METABOLICAS
Mitocondrial: b-oxidación (desdoblamiento de ácidos grasos)Extramitocondrial (citoplasma): Síntesis de ácidos grasos
SÍNTESIS DE ACIDOS GRASOS
Síntesis de ácidos grasos:
En la primera reacción, la Acetil CoA se convierte en la Malonil CoA bajo la influencia de la enzima acetil-CoA carboxilasa, en presencia de ATP, dióxido de carbono y biotina.


Existe una segunda reacción, en la cual la acetil CoA reacciona con una molécula de proteína llamadaproteína portadora del grupo acilo (ACP-SH), por acción de la enzima transacilasa acetil-CoA-ACP. El producto resulta en un Acetil-ACP.
La ACP-SH forma parte de un complejo multienzimático denominado sintetasa de ácido graso; su función el creciente grupo acilo adherido por medio de –SH , a lo largo del ciclo sintético de una enzima a la siguiente.

El acetil-ACP forma entonces un complejo con laenzima condensadora (Ec–SH) sintetasa b-cetocil-ACP. En el proceso, se regenera la ACP–SH.
En la siguiente reacción, la malonil-CoA, producida en la reacción 1, reacciona con el ACP-SH y forma la malonil-ACP y CoA–SH. La enzima en esta reacción es la transacilasa malonil-CoA-ACP.







En este punto, el complejo Acetil-Ec de la reacción 3 reacciona con el malonil-ACP de la reacción 4...