Desarrollo De Un Sia

Cecinas Bianchini SIA
2012
Francisco García

Índice

Descripción de la empresa 1
Ubicación 2
Historia 3
Toma de necesidades y requerimientos 4
Planteamiento del problema 7
Identificación del Problema 7
Alternativa de Solución 8
Factibilidad Técnica 9
Factibilidad Económica 12
Factibilidad Legal 15
Carta Gantt 16
Organigrama 17Descripción de la Empresa:

Nombre Dueño: Felipe Montenegro
Nombre Fantasía empresa: Cecinas Bianchini
Giro: Ventas de Cecinas y Carnes
Dirección: República Argentina #601

Ubicación Instalaciones:

Dirección: República Argentina # 601, Centenario, Los Andes

Historia de la Empresa

Todo comenzó el año 1969, mientras conversaban mi padre y mi hermano mayor Alfonso, quien queríainstalar un criadero de cerdos, entonces me di cuenta que un buen negocio seria vender el cerdo elaborado.
Al finalizar mi enseñanza media partí a trabajar a Valparaíso a la Fabrica de cecinas Obermoller, con don Enrique Obermoller prestigiado maestro alemán y fundador de dicha fabrica, cecinas muy conocidas en las regiones V y Metropolitana principalmente. Después de un año de prácticas en cecinasobermoller al darme cuenta que en chile no existían universidades donde adquirir una formación profesional respecto a cecinas, decidí viajar a Alemania para estudiar, donde después de 4 años obtuve el título de “Fleishmeister” (Doctorado en Cecinas) en la Universidad de Heidelberg en Alemania, luego de visitar varias fabricas en Italia y España, regrese en el año 1974 a mi país natal y con el apoyode mis padres y hermanos , especialmente mi hermana Anna , comencé a construir “Cecinas Bianchini”.
Al comienzo trabajaba con solo un ayudante , hoy somos una gran Familia de colaboradores , incluyendo a mi esposa y cinco hijos , quienes ya se encuentra incorporados a la empresa , gracias al apoyo de cada uno de nuestros colaboradores y la preferencia de nuestra distinguida clientela, hanpermitido que hoy por hoy “Cecinas Bianchini” se haya convertido en una de las principales fabricas de cecinas artesanales de la v región , ubicada en la comuna de San Esteban, provincia de Los Andes.
Cabe destacar que los esfuerzos realizados, además de la disciplina y conocimiento adquirido durante la etapa previa en Europa y Alemania, son lo que permite que quienes hoy tienen laposibilidad de degustar nuestros productos se den cuentan de sus atributos y calidad incomparables. Así, para quienes los disfrutan por primera vez en muchas casos se ve traducido en un posicionamiento dentro del propio ranking de preferencia a la hora de elegir una marca de cecinas o productos para el tradicional asado, tan común y a la vez importante para las familias chilenas en cualquier época delaño.
Desde 1974. “Cecinas Bianchini” se ha caracterizado por poseer altos estándar de calidad, sin perder su exquisito sabor tradicional, el que hace únicos y difícil de olvidar los diferentes sabores en cada una de sus líneas de producto, ya sea el exquisito jamón en un sándwich o en un plato de entrada; choripanes previos a un costillar aliñado a la hora del asado; como también los afamadosqueso de cabeza, prietas y arrolladlos, entre muchos otros productos. En estos momentos Cecinas Bianchini se encuentra en proceso de certificación de normas H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point ), con el fin de asegurar la calidad de cada uno de sus procesos.

Toma de necesidades y requerimientos:

1. ¿Denos una pequeña descripción de su empresa y lo que hace?
Mi empresao negocio está orientado a la venta de cecinas, embutidos derivados del cerdo, carne de cerdo y quesos. Mi distribuidor es cecinas Bianchini se podría decir que es una sucursal de ellos pero yo soy mi propio jefe.
2. ¿Cuál es su problema actual?

Bueno mi negocio lleva muy poco tiempo en marcha no más de 5 meses yo sé que no me va mal, pero no tengo idea de cuáles son mis ganancias, o que...