Desastre Chernobyl

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Nombre del Proyecto: Transformación de materia prima de ori-gen agrícola y pecuario, implementando sistemas de asegura-miento de calidad en elmunicipio de Chiquinquirá. | (Duración en horas) 1800 | Número de horas260 |
Actividad de Proyecto: |
Fase: 4. Ejecución |
Equipo Ejecutor: Alexander Martínez Castrillón |
Actividad deaprendizaje: Adquirir conocimientos sobre la se-guridad en la industria de derivados de Cereales y de Productos de Panificación. | Duración: |
Competencia: | Resultados de Aprendizaje | Duración en horas |270501013. Controlar La Formulación Para El Producto, Según Especificaciones Del Cliente Y Volúmenes De Producción | 27050101303. Alistar maquinaria y equipos e instrumentos de mediciónrequeridos para la elaboración de alimentos teniendo en cuenta las normas de seguridad industrial y salud ocupacional | 28 |

2. PRESENTACIÓN

Al finalizar este tema el estudiante debe haber apropiadolos conocimientos básicos que determinan la Seguridad de la industria de los cereales y de panificación: Para ello deberá: * Conocer los factores de Riesgos laborales que se inician desde elmomento de la recepción hasta la obtención del producto final. * Controlar los riesgos que se presenten en la transformación de Cereales y de Productos de panificación * Conocer las operaciones básicasy equipos implicados en la industria panificadora teniendo en cuenta manuales, ficha técnica de los equipos. * Saber establecer criterios de riesgos, prevención y control de la industria de loscereales y de panificación.. |

3. CONOCIMIENTOS PREVIOS

Identificar conocimientos previos, como estrategia para la activación cognitiva y con el propósito de articular significativamente lanueva información.

4. MATERIAL DE CONSULTA

Se encontrara en el ambiente virtual de aprendizaje.


5. ACTIVIDADES

Actividad 7. Siguiendo la estructura de la siguiente tabla,...