descorne

“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”




UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
ESCUELA: INGENIERÍA ZOOTÉCNICA
DPTO. ACADEMICO DE PRODUCCION ANIMAL
TEMA:
Principales Pràcticas de manejo en porcinos
DOCENTE:
Ing. Sonia I. Sánchez Sánchez
CURSO:
Orientación y Prácticas Pecuarias
ALUMNO:Calle Montalván Cristhian Yoel
CICLO:
II
FECHA DE ENTREGA:
04- 11- 2013


INFORME N° 05

PRINCIPALES PRACTICAS DE MANEJO EN PORCINOS
I- INTRODUCCION
El cerdo (sus scrofa domesticus) está considerado como una de las especies de mayor potencial carnicero y en la actualidad, la carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo. Estacapacidad para producir un gran volumen de carne se debe a características productivas innatas de las especies tales como: prolificidad, alta fertilidad, corto ciclo productivo, alto rendimiento en carcasa, etc.
Sin embargo hay que considerar que para que un cerdo logre poseer todas estas características, debe haber un muy buen manejo por parte del productor, quien cada vez busca la mejor calidad dela carne para poder llevar al mercado.
Dentro de las prácticas de manejo principales se encuentra la de castración, que es determinante para que la carne producida sea de muy buena calidad. Es así que vamos a centrarnos mayormente en esta práctica, la cual la hemos realizado en sesión de práctica.

II- OBJETIVOS
Conocer las diferentes prácticas de manejo que se realizan en cerdos, especialmentecastración.
III- DESARROLLO DE LA PRACTICA
DENOMINACIÓN TÉCNICA DE LOS CERDOS POR CATEGORÍA
El manejo de los cerdos se realiza de acuerdo a una división por categorías de acuerdo a la edad y sexo de los animales, las cuales son:
1. LECHONES: cerdos machos o hembras desde el nacimiento hasta el destete.
2. GORRINOS: cerdos machos o hembras desde el destete hasta el momento del beneficio oinicio en la reproducción.
3. MARRANAS: hembras a partir del inicio en la reproducción.
4. VERRACOS: Son los reproductores machos.

¿Qué es la castración?
Es la extirpación o destrucción de los testículos o los ovarios mediante radiación, cirugía o medicamentos. El termino castración medica se refiere al uso de medicamentos para suprimir el funcionamiento de los ovarios o los testículos.
Estocausa la esterilización y sirve para impedir que el macho se reproduzca; también sirve para reducir la producción de ciertas hormonas, como la testosterona. El término “castración” también se utiliza para referirse a la extracción de los ovarios en la hembra y reducir el efecto de los estrógenos.
La castración se puede realizar en las diferentes etapas de la vida del animal, pero es recomendablerealizarlo a los pocos días de nacido.
Existen varios métodos de castración, entre ellos:
1. Método quirúrgico o a testículo abierto.
2. Castración con pinzas de burdizo.
3. Castración con elastrador y anillos de jebe.
MATERIALES Y METODOS A USAR EN LA PRÁCTICA
1. Materiales:
Ejemplar a castrar.
Navaja y mango de bisturí.
Balde con agua.
Trapo limpio.
Yodo.
Repelente.
2. Método:Demostrativo y práctico. Utilizándose el método de castración quirúrgico.
IV- CUESTIONARIO

1. Definir castración
Es la técnica quirúrgica destinada a retirar los órganos sexuales, los testículos de un macho o los ovarios en las hembras. esto causa la esterilización, con lo que se impide la reproducción; también se reduce drásticamente, en consecuencia, la producción de las hormonas generadasbásicamente en dichos órganos, como la testosterona o los estrógenos (una pequeña parte de las mismas se produce en la corteza suprarrenal).
En la industria alimentaria, el ganado vacuno y otros animales, como los cerdos, frecuentemente se castran para incrementar su peso y mejorar las cualidades de su carne. En este caso, sólo son castrados los machos, con lo cual también se facilita su manejo,...