Descripción Histológica De Las Glándulas Anexas Del A.Digestivo

Int. J. Morphol.,
24(3):297-302, 2006.

Descripción Histológica de las Glándulas Anexas del Aparato
Digestivo de Avestruz (Struthio camelus var. domesticus)
Histologic Description of the Annexed Glands from the
Ostrich Digestive System (Struthio camelus var. domesticus)
*, **

Illanes, J.; **Fertilio, B.; **Quijada, M.; *Leyton, V. & *Verdugo, F.

ILLANES, J.; FERTILIO, B.; QUIJADA,M.; LEYTON, V. & VERDUGO, F. Descripción histológica de las glándulas anexas del
aparato digestivo de Struthio camelus var. domesticus. Int. J. Morphol., 24(3):297-302, 2006.
RESUMEN: En la última década, la crianza del avestruz en Chile ha ido aumentando sustancialmente, por lo cual se ha hecho
necesario incrementar los estudios para mejorar la producción de esta especie. La literatura señalasólo estudios sobre la fisiología y
anatomía de esta especie. Nuestro objetivo es aportar al conocimiento de la histología normal de las glándulas anexas al aparato digestivo. Esta investigación se realizó con 6 avestruces clínicamente sanas, de las que se obtuvieron muestras representativas del hígado, pro
ventrículo y páncreas. Se realizaron cortes histológicos, los que fueron teñidos y montadospara su análisis comparativo bajo microscopio
de luz, entre avestruz y gallina. La histología de las glándulas anexas del aparato digestivo es semejante a la descrita en la gallina. Sin
embargo, en el hígado los cordones de hepatocitos se disponen en forma radial, tanto alrededor de la vena central como de los espacios
porta, característica no observada en otras especies. Con respecto al proventrículo, en la mucosa se observan glándulas tubulares simples
o ramificadas, semejantes a las glándulas fúndicas de los mamíferos. En la submucosa se observan glándulas túbuloalveolares compuestas con células parietales. El páncreas no presenta diferencias destacables.
PALABRAS CLAVE: Avestruz; Glándulas; Aparato Digestivo.

INTRODUCTION

El avestruz pertenece al grupo de los Ratite del quese conocen varios Ó rdenes: entre ellos el Orden
Struthioniformes, al cual pertenece el avestruz que habita
en desiertos y sabanas de África y la península Arábiga. En
América del Sur existe el Orden Rheiforme (ñandúes). En
Australia está el Orden Casuariformes, (casuarios y emues).
Otro Orden lo conforman los Tinamiformes (tinamúes y
perdices del monte), constituyendo el grupo másnumeroso
y, a la vez, el menos semejante a los otros, que habitan en
zonas tropicales desde México hasta Argentina (Navarro, &
Benitez, 2003). El avestruz o “ave camello”, debido a su
similitud con los dromedarios, fue denominada por Linnaeus
en 1758, como Struthio camelus. Se describen cuatro
subespecies, S. c. camelus, S. c. molybdophanes, S. c.
massaicus y S. c. australis, todas originarias deÁfrica y ocupando extensas áreas geográficas (Deeming, 2001).
Swart et al. (1987) describió la variedad domesticus,
que fue desarrollada mediante programas de mejora genética,
caracterizándose por su pequeña talla, una estructura del plu*
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maje bien desarrollada, un carácter dócil, facilitando su crianza en granja, a la que se conoce como avestruz de cuello
negro o African Black(Deeming). Todos los estudios que se
han realizado, están enfocados a esta subespecie y es la que
se ocupa actualmente para la producci ó n de carne y
subproductos (Cunnimgham, 1990). El avestruz, es en la
actualidad, el ave no voladora de mayor tamaño, alcanzando 2,75 m de alzada y 150 kg de peso. En el caso de la African
Black, el macho adulto presenta un plumaje principalmente
negro, con plumasblancas en las alas y en la cola, y presenta el cuello de coloración gris. La hembra presenta un color
pardo grisáceo poco llamativo y de color gris y blanco en la
cola (Angel, 1996; Deeming). El aparato digestivo presenta
glándulas como proventrículo (estómago glandular), hígado y páncreas que han sido descritos anatómicamente. El
est ó mago verdadero del avestruz corresponde al pro...