descripcion de proceso productivo

Descripción del proceso productivo para la fabricación de las pastas en la empresa PASTAS CAPRI C.A.
Se empieza con la exportación del trigo el cual es procedente de Canadá
El trigo llega enbarco a puerto cabello luego es traída por las góndolas a la empresa las cuales son pesadas después se descargan en unas fosas subterráneos los cuales conducen a los silos de trigo sin procesar.Seguidamente por una serie de tuberías es transportado el trigo de los silos al departamento de molino el cual es el encargado de la molienda del trigo, por medio de este proceso se obtiene la harina,afrecho y el principal insumo en la fabricación de la pasta alimenticia la sémola.
Luego la sémola es transportada desde los silos de almacenamiento (departamento de molienda), pasando por unosdistribuidores hasta los silos de almacenamiento del pastificio o silos de línea; desde donde son trasportadas mediante transferencias internas por un sistema neumático, desplazándose por un cernidor o tamiz decontrol a las líneas de producción de pastas.
Cuando la sémola es almacenada en los silos de línea, se pasa a un proceso de dosificación de la materia prima; que permite asignar el porcentaje deagua, posteriormente pasa a la etapa de mezclado; en la cual interviene un equipo con paletas rotando a alta velocidad y unas toberas de inyección de agua en forma de rocío, lo que da un área de contactoagua/sémola bastante grande la masa mezclada que sale del equipo fluye libremente la cual contiene un contenido de humedad muy uniforme por lo tanto si tiene una cantidad excesiva de agua, laspartículas de sémola tienden a formar terrones y si la cantidad de agua es insuficiente estas partícula tienden a permanecer seca.
En la Etapa de amasado Tiene como propósito, a través de las máquinasamasadoras, eliminar el aire de la masa que formaría burbujas en la pasta ya seca; Seguidamente, la masa es extrusionada o prensada por unos tornillos extrusores que la compactan y le dan una estructura...