Descripcion Del Cargo Sous Chef

D E S C R I P C I O N D E C A R G O

Descripción de Cargo: Bajo la dirección y supervisión general del Chef y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos por elhotel Crowne plaza Maruma, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las comidas en la cocina del restaurant y de participar en lasactividades de los cocineros. Titulo del puesto: Sous Chef.

Supervisor: Sous Chef

Area de trabajo: Alimentos y Bebidas

Descripción del cargo: Jefe responsable de cocina del restaurant.Objetivo: Supervisar las actividades del personal ligado con la preparación de la comida en la cocina del restaurant y de participar en las actividades de los cocineros. Asiste al Sous Chef.

Perfil:▪ Debe amar y disfrutar trabajando con los alimentos

▪ El nivel de higiene personal deben ser de alta

▪ Buenas habilidades de organización y gestión

▪ Comunicaciónefectiva

▪ Manejo de idioma ingles

▪ Capacidad toma de decisiones independientes

▪ Desempeño sin supervisión

▪ Conocimientos en saneamiento y procedimientos de seguridad▪ Conocimientos en pastelería

▪ Liderazgo

▪ Creatividad

▪ Eficiencia en los costos

▪ Destreza manual



Requerimientos:

▪ Bachillerato completo▪ Experiencia de 5 años en: culinaria, supervisoria y laboral

▪ Conocimiento de cocina caliente, fria, cattering, y trabajo bajo amplios y exigentes estandares de calidad e higiene Actividades que realiza:

D E S C R I P C I O N D E C A R G O

1. Es el segundo a cargo asiste y apoya la cabeza y el chef ejecutivo

2. Ofrece asistencia a las ventas y al equipode marketing

3. Ayudas para el chef ejecutivo de seleccionar y capacitar a personal de la cocina

4. Ayuda con la planificación de menús y comidas

5. Supervisa la preparación y...