Descriptor Cargo De Restaurante

Descripción de Cargos de un Restaurant de Hotel.
GERENTE DE AA y BB
* Responsable de los departamentos de AA y BB.
* Departamentos de Cocina, bar, Restaurante, Room Service,Cafetería. Etc.
* Es el responsable de los costos de estos Departamentos.
* Es la persona que propone alguna estrategia para subir las ventas.

RESTAURANT
Lo componen:
* MAITRE.
*SOMMELIER.
* HOSTESS.
* TEAM LEADERS (CHEF DE FILA).
* GARZONES.
* COMIS O RUNNER.
MAITRE
* Encargado de tomar pedidos a la mesa del Comensal.
* Responsable de su Personala Cargo.
* Hace los turnos de su Personal.
* Hace los inventarios del Comedor (Inventario de Mantelería, Cristalería y Cubertería.
* Es un relacionador publico en el Comedor.SOMMELIER
* Encargado de ofrecer los vinos a la mesa del Comensal dependiendo de la comida que pidieron (Recomienda).
* Responsable del inventario de la bodega de vinos.
* Ocupa elTESTE VINS para degustar los Vinos.
* En algunos casos ofrece Aperitivos y Bajativos.

HOSTESS
* Anfitriona (Da bienvenida a los Comensales)
* Toma las reservas para los Comensalesy los acomoda a la Mesa dependiendo del requerimiento que estos quieran.
* Acomoda a los Comensales sin Reserva.

CHEF DE FILA
* En algunos casos toma pedidos.
* Pone y retiraplatos.
* Hace alguna preparación a la vista del Comensal (Algún flambear).
* Lleva la cuenta a la mesa.
* En la ausencia del Maitre y el Sommelier es la persona que queda a cargo delComedor.
GARSONEZ
* Lleva y retira platos de la mesa.
* Marca cubiertos dependiendo de lo que se va a comer y lo que se va a beber.
* En algunos casos ofrece aperitivos.
*Barre y Desbaraza la mesa.
* En Algunos casos lleva la cuenta.
COMIS O RUNNER
* Ayudante del Garzon.
* Llevan platos a la mesa.
* En algunos casos barre y Desbarazan la mesa.