Descubrimiento del átomo por Rutherford

Introducción:
La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada como cloruro de sodio, la sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,  es un condimento barato y fácilmente asequible en cualquier tienda o supermercado; es la única roca comestible por el hombre y es posiblemente el condimento más antiguo empleado por el ser humano.Componentes químicos, propiedades físicas y químicas, estructura molecular de la sal:
Estado de agregación sólido de apariencia incolora y estructura cristalina; aunque parece blanco si son cristales finos o pulverizados. 
Su densidad es de 2200 kg/m3; 2,2 g/cm3, su masa de 58,4 u 
Punto de fusión 1.074 K (801 °C)  y su punto de ebullición de 1.738 K (1.465 °C) 

La sal es un compuesto iónico formadopor una combinación de iones de Cl– y Na+, acomodados en una estructura cristalina con forma de sistema cúbico. El cloruro sódico (NaCl) = un catión de sodio (Na+) y un anión de cloro (Cl–) de tal forma que la fórmula empírica NaCl se compone de la siguiente forma:

Na + Cl → Na+ + Cl− → NaCl




Tipos de Sal
Sal refinada: El proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de colorblanco que suele atraer más al consumidor medio, se puede decir que consta de casi de una proporción pura de NaCl (99,9%), este proceso se hace a expensas de la calidad final del alimento. Para obtener este efecto se suele añadir agentes anti aglomerantes o yodo así como ciertos compuestos de flúor.
Sal de mesa: La sal de mesa posee un grado de refinamiento menor pudiendo llegar a unaconcentración de 95% de peso en cloruro sódico. Este tipo de sal es empleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación: sal de mesa)
Sal de mar: Es la sal extraída del agua marina "integral" en salinas mediante evaporación. la sal marina tiene un 86% de cloruro sódico (NaCl) y trazasde oligoelementos como calcio, cloruro de magnesio, potasio, yodo y manganeso.
Flor de sal: Se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la sal, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la superficie del agua. No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y apreciada. Suele ser de mayor valor que otras sales debido a que serecoge de manera artesanal.
Sal Maldon: Producida en Inglaterra, se produce mediante cocción del agua de mar. Es de gran pureza y aparece como placas finas en su estado natural.
Sal guerande: Sal marina de la Bretaña francesa. Es una sal artesanal y sin refinar, de color gris y tamaño medio. Muy rica en oligoelementos.
Sal negra: Sal poco refinada producida en la India
Sal ahumada: Es una salempleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado. Esta sal se emplea fundamentalmente en la cocina para dar al mismo tiempo sabor salado y un olor ahumado, es por esta razón que se emplea también como una especia. Es un ingrediente muy habitual en los platos de la cocina de Wales, Dinamarca y Corea.
Sal glutamato monosódica: Se extraía de algas y trigo. Realza el sabor de losalimentos.
Sal Kosher: Es una sal pura (sin añadidos químicos) que es empleada tradicionalmente por los judíos para la salazón de algunos alimentos Kosher (permitidos por la tradición judía). Suele emplearse en cocina por la facilidad de ser dispensada a mano.
Sal de apio: Es una sal empleada como condimento de alimentos y platos. Se elabora con una mezcla de sal y semillas de apio trituradas (enciertas ocasiones se le añade también ajo seco molido).
Gomashio: Una mezcla de sal y semillas de sésamo muy típica de la cocina japonesa.
Halen Môn: Sal marina 100% natural de las costas de Gales.
Halita: Sal gema o sal de roca.
Himalayen: Sal de tonos rosados que se presenta en grandes rocas (generalmente para ser pulverizadas con un molino), sal mineral originaria de las montañas...