Deshidratador Solar

Proyecto: Diseño y construcción de un deshidratador solar de frutos.
Carrera: Energías Renovables.
Grupo: ER_51
Fecha de entrega: 01/02/12

ÍNDICE

Introducción_____________________________________________________1

Objetivos________________________________________________________2

Justificación_____________________________________________________3

Alcance delproyecto______________________________________________4

Antecedentes____________________________________________________5

Problemática____________________________________________________5

Marco teórico____________________________________________________6

Referencias bibliográficas_____________________________________________________12

INTRODUCCIÓN
La deshidratación ya sea de alimentos, de madera o deotros productos es un proceso industrial que permite un mejor tratamiento y utilización de los mismos.
Hace unas décadas los deshidratadores térmicos utilizaban mayoritariamente los combustibles fósiles como fuente de energía para calentar el aire con el que llevar a cabo el desecado. Sin embargo desde la subida de precios de los combustibles convencionales allá por los años 70 del siglo XX, laenergía solar empezó a ser considerada como una fuente energética de gran valor para la deshidratación de productos y su uso se ha ido en aumento para este fin.
La deshidratación consiste en retirar el agua que se encuentra en los tejidos de un producto para con ello conseguir que este tenga unas determinadas características que lo hagan más fácil de manejar, conservar o utilizar.
Ladeshidratación en el caso de los alimentos es un proceso que ayuda a la conservación de los mismos. Esto se debe a que muchas bacterias no pueden desarrollarse en ausencia de agua, y por lo tanto muchos de los alimentos deshidratados no pueden pudrirse. Es posible deshidratar una gran variedad de frutas, de verduras, de carnes, de pescados etc. y así lograr que puedan conservarse de manera natural por muchosmeses.
Existen muchas otros productos, también de origen biológico, que pueden deshidratarse para poder ser usados más fácilmente, como por ejemplo la madera.
La madera ya sea usada en la industria de la construcción, de los muebles o como biocombustible requiere un proceso de secado adecuado. De no secarse adecuadamente el exceso de humedad en la madera puede producir deformaciones y grietas oexudaciones en los muebles ya construidos o dificultad para quemarse y “explosiones” indeseadas y peligrosas cuando se emplea como combustible.

OBJETIVOS

Objetivo general:
Diseñar y construir un prototipo de deshidratador solar de frutos que sea autosuficiente prolongando así el tiempo de vida de los mismos.

Objetivos específicos:
* Realizar la investigación necesaria para deducirel tipo de deshidratador a utilizar, el tipo de fruta a procesar, así como las mejoras que se le pueden hacer al mismo.
* Consultar las características de diferentes materiales que nos permitan aprovechar el recurso solar de la manera más adecuada y eficiente.
* Determinar las dimensiones del deshidratador de manera que sea capas de procesar una cantidad considerable de fruta sin dejar delado la calidad del producto.
* Concretar la investigación realizando pruebas con distintos tipos de frutas para verificar cuales son las que se pueden procesar de manera adecuada y sin que pierdan sus propiedades nutrimentales en un porcentaje considerado.

JUSTIFICACIÓN
Existen diversos tipos de frutos que solo se producen en cierta temporada y para llevarlos los deshidratadoresrudimentarios utilizan energía artificial y derivados de combustibles fósiles los cuales provocan un gran deterioro al ambiente. Los deshidratadores solares tienen el fin de utilizar una energía natural, abundante y económica además de que tratan que la fruta mantenga todas sus propiedades y sea nutritiva realizando el prototipo perfecto con materiales ideales para obtener la temperatura adecuada....