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Int. J. Morphol.,
24(2):205-214, 2006.

Descripción Histológica de los Diferentes Segmentos del Aparato Digestivo de Avestruz (Struthio camelus var. domesticus)

Histologic Description of the Different Segments from the Ostrich Digestive System
(Struthio camelus var. domesticus)
*,**

Illanes, J.; **Fertilio, B; **Chamblas, M.; *Leyton, V. & *Verdugo, F.

ILLANES, J.; FERTILIO, B.; CHAMBLAS, M.;LEYTON, V. & VERDUGO, F. Descripción histológica de los diferentes segmentos del aparato digestivo de avestruz (Struthio camelus var. domesticus). Int. J. Morphol., 24(2):205-214, 2006.
RESUMEN:La expansión y rápido desarrollo de la crianza de ratites, ha implicado desafíos científicos y técnicos para enfrentar
este nuevo tipo de explotación en Chile. El avestruz (Struthio camelus var.domesticus), es un ave herbívora, forrajera y altamente
selectiva, que presentan semejanzas y diferencias con otras aves y herbívoros, entre ellos los rumiantes. Se conoce bastante sobre su
anatomía gastrointestinal, sin embargo, su histología no ha sido investigada en profundidad. Para este análisis, se obtuvieron muestras de
los diferentes segmentos del tubo digestivo de 6 avestruces adultas, clínicamentesanas. Se procesaron de acuerdo a las técnicas de
histología corriente y analizadas al microscopio óptico. El avestruz muestra un esófago con pliegues longitudinales en toda su extensión
y en su mucosa glándulas tubuloalveolares simples y ramificadas. Un proventrículo (estómago glandular) con glándulas tubulares simples y ramificadas en la mucosa y tubuloalveolares compuestas en la submucosa; unrefuerzo de tejido conjuntivo compacto de haces
paralelos, entre la serosa y la capa muscular longitudinal externa. Un intestino delgado, con abundantes vellosidades y ausencia de
células de Paneth. Un ciego que, en su cara luminal, presenta un pliegue en espiral. El análisis histológico comparativo permitió establecer que la estructura básica de la pared del tubo digestivo es semejante a ladescrita en otras especies.
PALABRAS CLAVE: Avestruz; Histología; Aparato Digestivo.

INTRODUCCIÓN

Struthio camelus domesticus (Swart, 1987) es descrita como reflejo del híbrido natural de avestruces de granja en
Sudáfrica, la que actualmente se conoce como avestruz de
cuello negro o African Black. Esta ave fue desarrollada mediante programas de mejoramiento genético, con el objetivo
de aumentar elvalor comercial de la especie. Se caracteriza
por ser de menor talla y más fértil que las otras subespecies,
estructura del plumaje bien desarrollada, carácter dócil, y de
fácil crianza en granjas, ya que es tremendamente curiosa y
amigable con los humanos (Deeming, 2001; Camiruaga,
2004). En relación a las características anatómicas generales
del tracto digestivo, Camiruaga & Simonetti, (2003)señalan
que el avestruz presenta semejanzas y diferencias, tanto con
otras aves, como con los rumiantes y otros herbívoros
(equinos). Del análisis comparativo con la gallina, presenta
ciertas diferencias anatómicas, una de ellas es no presentar

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buche, órgano almacenador de alimento que existe en otras
aves. El proventrículo y el estómago muscular (molleja), en
el avestruz, pueden cumplir dichafunción (Angel, 1996). No
presentan vesícula biliar, por lo que el vaciamiento de la bilis
se realiza directamente al intestino delgado. Además, el intestino grueso del avestruz, a diferencia de otras especies, representa el 50 % del largo total del tubo digestivo y el intestino delgado corresponde sólo al 35,5%. (Camiruaga, 2004).
En el presente trabajo se analizó la histología normal de losdiferentes segmentos del tubo digestivo del avestruz: esófago, proventrículo, estómago muscular (molleja o ventrículo),
intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon) e intestino grueso (ciego, colon y recto), y se analizó comparativamente con
especies a las que se le asocia morfológicamente, como las
aves domésticas, rumiantes, seudo rumiantes (camélidos) y
algunos otros herbívoros.

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