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DESNUTRICION
PROTEICO CALÓRICA

Tanya J. Sanchez
Pediatria II

INFORME FAO 2010: 925 MILLONES DE PERSONAS PADECEN POR
HAMBRE EN EL MUNDO
Por primera vez en 15 años, la estimación del número de personas
que pasan hambre crónica en el mundo ha bajado en 2010 Sin
embargo, los 925 millones de personas aquejados de hambre o la
cantidad de niños que mueren por malnutrición siguen siendo
cifras“inaceptablemente altas” FAO.
El hambre sigue siendo la mayor tragedia y el mayor escándalo del
mundo”, Jacques Diouf: “Cada seis segundos muere un niño
por problemas relacionados con la desnutrición”. 
“El 70% de las personas extremadamente pobres, quienes viven con
menos de un dólar al día, residen en zonas rurales. Son mil millones
de personas y, de entre ellas, cuatro de cada cinco son campesinos”,Yukiko Omura. 

Dos tercios de las personas que sufren
desnutrición se concentran en sólo 7 países:
Bangladesh, China, República Democrática del
Congo, Etiopía, India, Indonesia y Pakistán. La
región donde hay más personas que padecen
hambre sigue siendo la de Asia y el Pacífico,
con 578 millones, aunque la peor parada en
proporción con el número de habitantes sigue
siendo el África subsahariana,con 239 millones
de afectados (un 30% de su población). 

NUTRICION:
Organismo capta los
nutrimentos, los incorpora a
su medio interno y los utiliza
para sus fines propios

MALNUTRICION:
Alteración del estado nutricional:
•Por exceso: hipernutrición.
•Por defecto: hiponutrición o desnutrición.

DESNUTRICIÓN
Se define como la manifestación
clínica de baja disponibilidad de
nutrientes y energíaa nivel
celular.
Presenta una variedad de signos
clínicos relacionados con el
déficit de calorías y proteínas
del organismo.

DESNUTRICIÓN
Es un estado patológico provocado
por la falta de ingesta o absorción
de alimentos o por estados de
exceso de gasto metabólico.
Es una enfermedad multisistémica,
que afecta todos los órganos y
sistemas del ser humano.
OMS

Según datos de la OMS muerenanualmente alrededor 12 millones
de niños sobretodo en países en
desarrollo.
La secuencia de acontecimientos
que llevan a la desnutrición son
resultado de una reducción en la
ingesta alimenticia

Medidas Antropométricas
Talla / Edad
Indicador de desnutrición crónica.
La variación de talla es menos sensitiva a
los cambios rápidos de alimentación por
lo que esta medida se considera
relativamenteinsensible a deficiencias
nutricionales agudas.
Refleja el estado nutricional actual


Peso/ Talla
Indicador de desnutrición aguda
Detecta el estado nutricional actual.
Se utiliza para evaluar la recuperación
nutricional del niño severamente
desnutruido y decidir el alta hospitalaria.
 Peso/Edad
Indicador global del estado nutricional.
No descrimina si es actual o pasada.


Clasificación deWaterlow
Utiliza como parámetros: peso y talla
para la edad y los agrupa en dos
índices
 Peso en relación a talla P/T para la
desnutrición aguda
 Talla en relación a edad T/E, para
desnutrición crónica

Factores de Riesgo de la Desnutrición









Bajo peso al nacer
Desnutrición materna
Deficiencia de nutrientes específicos
Diarreas
Infección por VIH
Practicas de alimentación infantilinadecuados
Ingresos económicos limitados

Nutrientes tipo I



Concentración tisular
variable
Utilizados en vías
metabólicas especificas
Reserva en el organismo
Carencia aparece tras un
periodo de tiempo e
independientemente
entre ellos
Débil control de la
excreción
↓de masa corporal y ↓
de las necesidades.


Nutrientes tipo II



Concentración tisular fija
Utilizados en todos lostejidos
No hay signos clínicos específicos
No hay reservas
Carencia aparece inmediatamente
Dependencia de aporte cotidiano
Fuerte control de excreción


Carencias Nutricionales en la
desnutrición aguda severa
Carencia Tipo I



Reducción de la concentración tisular de este
nutriente
Nutrientes tipo I:Hierro, cobre, calcio,Yodo, Calcio,
Acido Ascórbico, Retinol, Acido Fólico, tocoferol,...