detergencia y su impacto

Detergentes y su eficiencia real en el lavado manual de vajilla

Amaya, J.(i); Arcángelo, M.(i); Ferreira, A.(i); Ruiz Díaz, I.(i) ; Rey, M.F.(i); Seguí, H.(i)

(i)INTI-QuímicaIntroducción
La detergencia es un fenómeno muy complejo, que depende de muchos factores y cuyo mecanismo varía con la naturaleza de la suciedad a eliminar y del sustrato sobre el que está adherida.
Enla detergencia intervienen factores del tipo de tensión superficial, humectación, emulsificación, solubilización, dispersión, antirredeposición, agitación, temperatura, etc.
Los tensioactivos sonsustancias químicas que presentan en su molécula tanto grupos polares como no polares y cuando se disuelven en un líquido en una concentración tal que se favorezca la formación de micelas, actúandándole características fisicoquímicas especiales. Existen cuatro grupos de tensioactivos: aniónicos, catiónicos, no iónicos y anfóteros.
Asimismo, los tensiactivos para ser considerados detergentes debencumplir con las siguientes propiedades: disminución de la tensión superficial, alto poder de humectación, detergencia, poder de espuma y alta biodegradabilidad (resultado de la acción de lasbacterias sobre el tensioactivo).
Los tensioactivos aniónicos presentan ventajas respecto al resto de los grupos en lo referente a: detergencia, humectancia y poder espumante, por lo cual se utilizan comoporcentaje mayoritario en las formulaciones de detergentes. Entre ellos se encuentran los alquil aril sulfonatos, alquil sulfatos, alquil etoxi sulfatos, etc.
El tensioactivo aniónico más comúnmenteutilizado en formulaciones de detergentes lavavajillas es el dodecil benceno sulfonato de sodio (sal del ácido sulfónico), debido a sus propiedades y su bajo costo, aunque a veces se lo utiliza enmezclas con el lauril etoxi sulfato de sodio. Este último tiene propiedades similares al anterior, siendo más soluble y dando una buena performance en aguas de mayor dureza. También es conocido por su...