determinacion de alcohol



DETERMINACION DEL GRADO DE ALCOHOL DE UN VINO POR DESTILACION
NATALIA CARVAJAL LEON-
LILLEY FERNANDA PERDOMO-
ELIANA MENDOZA-
ANA PATRICIA ROZOLABORATORIO DE FISICOQUIMICA
UNIVERSIDAD CENTRAL
1. OBJETIVOS
Conocer la destilación simple como una técnica de separación de los componentes de una mezcla liquida.

Instalar y operar correctamenteun equipo de destilación simple a nivel de laboratorio.

Determinar el grado alcohólico de un vino comercial

2. MATERIALES

Balón de fondo redondo
Condensador
Termómetro
Soporte
PinzasAlargadera
Aro Mechero
Tapones
Mangueras
Refractómetro Abbe
Perlas de ebullición
Placa refractaria
Probeta de 100ml

REACCIONES
Perlas de ebullición
Placa refractaria
Probetade 100 ml

PROCEDIMIENTO.RESULTADOS

Sustancia
n fondo
ni
Densidad
nf
Χ (v/v)%
Destilación
Néctar rojo
13345
13490
0,981
13475
29Fraccionada
Néctar verde
13340
13465
1,003
13465
24
Simple
Desconocida
13325
13600
0,953
13650
¿?
Fraccionada
Desconocida
13345
13600
0,930
13590
¿?
Simple

Tabla de datosN.fraccionada
N.simple
D.fraccionada
D.simple
T(min)
T (°C)
n
T (°C)
n
T (°C)
n
T (°C)
N
0
70
1,3645
79
1,3465
72
1,3640
70
1,3640
3
71
1,3640
82
1.3650
73
-
71
1,3635
672
1,3645
86
1,3630
74
1,3640
72
1,3635
9
72
1,3650
89
1,3655
75
1,3645
74
1,3635
12
73
1,3650
90
1,3425
79
1,3650
85
1,3595
15
84
1,3630
91
1,3345
83
1,3635
891,3460
18
89
1,3400
91
1,3330
87
1,3625
90
1,3360
21
90
1,3340


89
1,3600
91
1,3340
24
91
1,3330


90
1,3550
91
1,3340
27




91
1,3475
91
1,3325
30




91...