determinacion de colesterol
Páginas: 2 (268 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2013
INTRODUCCIÓN:
El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentracionesen el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. El nombre de colesterol procede del griego kole (bilis) y stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en loscálculos de la vesícula biliar por Michel Eugéne Chevreul quien le dio el nombre de colesterina, término que solamente se conservó en el alemán (Cholesterin). Abundan en las grasas deorigen animal.
La fórmula química del colesterol se representa de 2 formas: C27H46O / C27H45OH. Es un lípido esteroide, molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano),constituida por cuatro Carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones:
1. Dos radicales metilo en las posiciones C10 y C13
2. Unacadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posición C17
3. Un grupo hidroxilo en la posición C3
4. Una insaturación en los carbonos C5 y C6.
En la molécula decolesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo y una cola o porción no polar formada por el carbociclo de núcleos condensados y los sustituyentesalifáticos. Así el colesterol, es una molécula tan hidrófoba que la solubilidad de colesterol libre en agua es de 10-8 M y, al igual que los otros lípidos, es bastante soluble endisolventes no polares como el cloroformo (CHCl3).
OBJETIVO:
El alumno determinara la concentración de colesterol en la yema de huevo por el método de Lieberman-Burchard.
RESULTADOS:Tubo no.
Absorbencia
Μg de colesterol
B
0.00
0 μg
1
0.007
20 μg
2
0.105
40 μg
3
0.199
60 μg
4
0.298
80 μg
5
0.400
100 μg
Pb
0.258
El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentracionesen el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. El nombre de colesterol procede del griego kole (bilis) y stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en loscálculos de la vesícula biliar por Michel Eugéne Chevreul quien le dio el nombre de colesterina, término que solamente se conservó en el alemán (Cholesterin). Abundan en las grasas deorigen animal.
La fórmula química del colesterol se representa de 2 formas: C27H46O / C27H45OH. Es un lípido esteroide, molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano),constituida por cuatro Carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones:
1. Dos radicales metilo en las posiciones C10 y C13
2. Unacadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posición C17
3. Un grupo hidroxilo en la posición C3
4. Una insaturación en los carbonos C5 y C6.
En la molécula decolesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo y una cola o porción no polar formada por el carbociclo de núcleos condensados y los sustituyentesalifáticos. Así el colesterol, es una molécula tan hidrófoba que la solubilidad de colesterol libre en agua es de 10-8 M y, al igual que los otros lípidos, es bastante soluble endisolventes no polares como el cloroformo (CHCl3).
OBJETIVO:
El alumno determinara la concentración de colesterol en la yema de huevo por el método de Lieberman-Burchard.
RESULTADOS:Tubo no.
Absorbencia
Μg de colesterol
B
0.00
0 μg
1
0.007
20 μg
2
0.105
40 μg
3
0.199
60 μg
4
0.298
80 μg
5
0.400
100 μg
Pb
0.258
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