DETERMINACION DE LA DENSIDAD EN SÓLIDOS, POROSIDAD Y REBOSAMIENTO
Páginas: 6 (1277 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2014
LABORATORIO Nº 3
DETERMINACION DE LA DENSIDAD EN SÓLIDOS, POROSIDAD Y REBOSAMIENTO
INTRODUCCION :
En un cuerpo físicamente homogéneo existe proporcionalidad entre los
Volúmenes que se consideran y las masas correspondientes a dichos volúmenes. Esta constante de proporcionalidad se denomina densidad (ρ). Se define como la masa de launidad de volumen. En el caso de cuerpos no homogéneosdebemos definir unadensidad puntual o hablar de densidad media. Esta propiedad de la materia, que la caracteriza en cualquiera de los estados enque se presenta, es fácil de determinar en el laboratorio de forma sencilla, sobre todo enel caso de cuerpos sólidos.
OBJETIVOS :
Determinar la densidad en sólidos.
Determinar la porosidad y densidad aparente.
Determinar el rebosamiento.REVISION LITERARIA :
DENSIDAD EN SOLIDOS
La determinación de la densidad de un cuerpo sólido puede simplificarse si el objeto presenta una forma definida, de tal forma que resulte fácil calcular su volumen. Es el caso de la determinación de la densidad de diferentes cuerpos cilíndricos.
Las densidades de los sólidos son importantes en los procesos de separación, como son la sedimentación y lacentrifugación, y en el transporte neumático e hidráulico de polvos y partículas.
Las densidades de los sólidos pueden determinarse por el principio de flotación, utilizando líquidos de densidades conocidos. La temperatura de líquido debería ser igual a la del sólido.
Midiendo el empuje que un sólido experimenta en agua destilada (densidad conocida con suficiente precisión a la temperatura de laexperiencia), y su propia masa podemos calcular su densidad.
Según el principio de Arquímedes: todo cuerpo sumergido en un fluido, experimenta un empuje vertical, E, de igual magnitud pero de sentido opuesto al peso del fluido que desaloja dicho cuerpo. El volumen del solido sumergido puede escribirse como Vsol = msol/ρsol, siendo ρ sol la densidad y msol la masa del cuerpo. El empuje E que actúasobre el cuerpo vendrá dado por:
E=V_sol ρ_liq g=ρ_liq/ρ_sol m_sol g
En donde ρ_liq es la densidad del líquido y g la aceleración de la gravedad.
LA POROSIDAD
La porosidad es la capacidad de un material de absorber líquidos o gases. También es el tamaño y número de los poros de un filtro o de una membrana semipermeable.
Como consecuencia de la textura y estructura tenemosla porosidad, es decir un sistema de espacios vacíos o poros.
Los primeros son de notables dimensiones, y están generalmente llenos de aire, en efecto, el agua los atraviesa rápidamente, impulsada por la fuerza de la gravedad.
Los segundos en cambio están ocupados en gran parte por agua retenida por las fuerzas capilares.
REBOSAMIENTO
Algunos alimentos bien conocidos se conocen porincorporación de aire en un liquido y produciendo una espuma. En tales sistemas, el aire es la fase dispersa y el liquido la fase continua. La espuma queda estabilizada por agentes tensoactivos, los cuales se recogen de la interface. Ejemplos de espumas son el merengue. La nata montada, los pasteles y los helados. La cantidad de aire incorporada se expresa em términos del rebosamiento. Normalmente comoporcentaje:
rebosamiento=(aumento en volumen)/(volumen original)×100
=(volumen de espuma-volumen original del liquido )/(volumen del liquido)×100
En la práctica, el rebosamiento se determina mas fácilmente tomando un recipiente de volumen fijo y pesándolo lleno del liquido original y lleno de la espuma final. En este caso el rebosamiento se determina del modo siguiente:rebosamiento=(peso del liquido original-peso de igual volumen de espuma)/(peso de igual volumen de espuma)×100
MATERIALES Y METODOS :
Materiales
Cereales: arroz y arvejas
Helado (copa cabana) 110 ml
Una lata de cerveza
Material de vidrio (probeta)
Recipientes
Balanza analítica
4.2 Metodología:
Determinación de la densidad aparente (da)
Para cereales (arroz y arvejas):
En una...
DETERMINACION DE LA DENSIDAD EN SÓLIDOS, POROSIDAD Y REBOSAMIENTO
INTRODUCCION :
En un cuerpo físicamente homogéneo existe proporcionalidad entre los
Volúmenes que se consideran y las masas correspondientes a dichos volúmenes. Esta constante de proporcionalidad se denomina densidad (ρ). Se define como la masa de launidad de volumen. En el caso de cuerpos no homogéneosdebemos definir unadensidad puntual o hablar de densidad media. Esta propiedad de la materia, que la caracteriza en cualquiera de los estados enque se presenta, es fácil de determinar en el laboratorio de forma sencilla, sobre todo enel caso de cuerpos sólidos.
OBJETIVOS :
Determinar la densidad en sólidos.
Determinar la porosidad y densidad aparente.
Determinar el rebosamiento.REVISION LITERARIA :
DENSIDAD EN SOLIDOS
La determinación de la densidad de un cuerpo sólido puede simplificarse si el objeto presenta una forma definida, de tal forma que resulte fácil calcular su volumen. Es el caso de la determinación de la densidad de diferentes cuerpos cilíndricos.
Las densidades de los sólidos son importantes en los procesos de separación, como son la sedimentación y lacentrifugación, y en el transporte neumático e hidráulico de polvos y partículas.
Las densidades de los sólidos pueden determinarse por el principio de flotación, utilizando líquidos de densidades conocidos. La temperatura de líquido debería ser igual a la del sólido.
Midiendo el empuje que un sólido experimenta en agua destilada (densidad conocida con suficiente precisión a la temperatura de laexperiencia), y su propia masa podemos calcular su densidad.
Según el principio de Arquímedes: todo cuerpo sumergido en un fluido, experimenta un empuje vertical, E, de igual magnitud pero de sentido opuesto al peso del fluido que desaloja dicho cuerpo. El volumen del solido sumergido puede escribirse como Vsol = msol/ρsol, siendo ρ sol la densidad y msol la masa del cuerpo. El empuje E que actúasobre el cuerpo vendrá dado por:
E=V_sol ρ_liq g=ρ_liq/ρ_sol m_sol g
En donde ρ_liq es la densidad del líquido y g la aceleración de la gravedad.
LA POROSIDAD
La porosidad es la capacidad de un material de absorber líquidos o gases. También es el tamaño y número de los poros de un filtro o de una membrana semipermeable.
Como consecuencia de la textura y estructura tenemosla porosidad, es decir un sistema de espacios vacíos o poros.
Los primeros son de notables dimensiones, y están generalmente llenos de aire, en efecto, el agua los atraviesa rápidamente, impulsada por la fuerza de la gravedad.
Los segundos en cambio están ocupados en gran parte por agua retenida por las fuerzas capilares.
REBOSAMIENTO
Algunos alimentos bien conocidos se conocen porincorporación de aire en un liquido y produciendo una espuma. En tales sistemas, el aire es la fase dispersa y el liquido la fase continua. La espuma queda estabilizada por agentes tensoactivos, los cuales se recogen de la interface. Ejemplos de espumas son el merengue. La nata montada, los pasteles y los helados. La cantidad de aire incorporada se expresa em términos del rebosamiento. Normalmente comoporcentaje:
rebosamiento=(aumento en volumen)/(volumen original)×100
=(volumen de espuma-volumen original del liquido )/(volumen del liquido)×100
En la práctica, el rebosamiento se determina mas fácilmente tomando un recipiente de volumen fijo y pesándolo lleno del liquido original y lleno de la espuma final. En este caso el rebosamiento se determina del modo siguiente:rebosamiento=(peso del liquido original-peso de igual volumen de espuma)/(peso de igual volumen de espuma)×100
MATERIALES Y METODOS :
Materiales
Cereales: arroz y arvejas
Helado (copa cabana) 110 ml
Una lata de cerveza
Material de vidrio (probeta)
Recipientes
Balanza analítica
4.2 Metodología:
Determinación de la densidad aparente (da)
Para cereales (arroz y arvejas):
En una...
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