Determinacion Del Pso Hectolitrico En Granos

LABORATORIO N° 2
DETERMINACION DEL PESO HECTOLITRICO Y DENSIDAD EN GRANOS
I. OBJETIVO

* Conocer el procedimiento de determinación del peso hectolitrico y densidad de los granos andinos

II. FUNDAMENTO
El peso hectolitrico
La necesidad de conocer el volumen que ocupan los granos se manifiesta en el diseño de los almacenes. Al respecto con el diseño de almacenes para sudeterminación de su capacidad se requiere como dato fundamental el volumen que ocupan estos granos.
Los almacenes se pueden dividir en dos grandes grupos:

* Almacenes en granel
* Almacenes en sacos o empaques

El peso hectolitrico nos define cual es el volumen y cuál es el peso de un hectolitro (densidad). El peso hectolitrico se realiza en instrumentos en donde se colocan los granos yse obtiene directamente el peso hectolitrico
El peso hectolitrico es el parámetro que mejor conoce el productor agropecuario. Se define como el peso en kilogramos de un volumen de grano de 100 litros.
1 Hectolitro (HL) = 100 Litros (L)
Es un valor muy útil porque resume en un solo valor qué tan sano es el grano. Esto es importante porque cuanto más sano sea (menor cantidad de impurezas,granos dañados o quebrados, chuzos, picados, fusariosos o con presencia de cualquier enfermedad), mayor será la proporción de almidón en el grano y mejor será la separación del endospermo del resto del grano

A su vez, es una medida de la homogeneidad de la partida de trigo, factor clave en el proceso industrial. Por consiguiente, el peso hectolitrico es una buena estimación tanto de la calidadfísica del grano, como de la calidad molinera.
Desde 1991 la Junta Nacional de Granos incorporó a los estándares o bases de comercialización del maíz, la determinación del peso hectolitrico. Esta disposición oficial ha ocasionado una serie de discusiones y quejas entre los sectores interesados, ya que causa algunas modificaciones a prácticas arraigadas.
Sin embargo, la inclusión del peso hectolitricoes una medida que consideramos racional, porque ha demostrado ser un parámetro muy significativo para señalar la calidad del maíz (de Dios, 1987).
Los maíces secados correctamente, los maíces bien almacenados y conservados, tienen un paso hectolitrico superior a los maíces secados con violencia o almacenados en forma poco satisfactoria. Del mismo modo, las partidas cosechadas muy húmedas, tienenun peso hectolitrico más reducido.
Con todo ello, se tiende a dar mayor aliciente a los que se preocupan por mantener la calidad del grano, ya sea cosechando con menor humedad, ya sea manejando correctamente el grano en los procesos del acopio, ya sea produciendo maíces de buena calidad genética.
Densidad

Densidad absoluta

Es la magnitud que expresa la relación entre la masa y el volumende un cuerpo. Su unidad en el Sistema Internacional es el kilogramo por metro cúbico (kg/m3), aunque frecuentemente se expresa en g/cm3. La densidad es una magnitud intensiva

Donde ρ es la densidad, m es la masa y V es el volumen del determinado cuerpo.

Densidad relativa

La densidad relativa de una sustancia es la relación existente entre su densidad y la de otra sustancia de referencia;en consecuencia, es una magnitud a dimensional (sin unidades)

Donde
ρr es la densidad relativa,
ρ es la densidad de la sustancia, y
ρ0 es la densidad de referencia o absoluta.

Para los líquidos y los sólidos, la densidad de referencia habitual es la del agua líquida a la presión de 1 atm y la temperatura de 4 °C. En esas condiciones, la densidad absoluta del agua destilada es de1000 kg/m3, es decir, 1 kg/dm3.

Para los gases, la densidad de referencia habitual es la del aire a la presión de 1 atm y la temperatura de 0 °C.
En diferentes aplicaciones metrológicas, el agua es usada ampliamente como patrón de referencia de densidad para las determinaciones de densidad y volumen.

III. MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

* Muestras (3 granos andinos, leguminosas o...