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Área Hotelería, Turismo y Gastronomía

GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
Descripción de la Carrera
Esta carrera otorga el Título Técnico de Nivel Superior en
Gastronomía Internacional.
El plan deestudio considera 4 semestres con un total de
1.851 horas distribuidas en asignaturas lectivas y prácticas,
además de dos prácticas profesionales en empresas del rubro.
La carrera comprende el Área deEspecialidad, que incluye
cocina, pastelería y panadería, tecnología, servicios y salud;
el Área Disciplinas Básicas y el Área de Formación General,
que promueve valores y competencias para eldesarrollo
integral propios del sello del alumno INACAP.
El proceso formativo se caracteriza por su estructura en
talleres de la especialidad, basados en metodologías propias
del área, obtenidas apartir de convenios e intercambios
con instituciones educacionales internacionales que
combinan los conocimientos teóricos y prácticos de la
especialidad, otorgando a nuestros egresados un sellodiferenciador. La carrera, con presencia a nivel nacional,
cuenta con estándares de equipamiento e infraestructura
que le permiten desarrollar los aprendizajes y técnicas
bajo la conducción de docentesaltamente calificados, con
vasta experiencia profesional y didáctica. El programa de
estudio de Gastronomía Internacional, permite al alumno
continuar su formación en el programa de AdministraciónGastronómica Internacional.

• Verificar la calidad de los productos alimenticios que
prepara, de acuerdo con los estándares de la industria
gastronómica y de la empresa.
• Efectuar operacionesde servicio de restaurant, de acuerdo
con los estándares de la industria gastronómica y de la
empresa.
• Establecer comunicación oral y escrita con clientes,
proveedores y personal en idiomasespañol, inglés y
francés a nivel elemental, de acuerdo con las necesidades
y procedimientos de la empresa.
Campo Ocupacional
El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional
puede...