diagnostico restaurante
Páginas: 15 (3581 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2013
1. DIAGNÓSTICO.
1.1 CONCLUSIONES DEL ANALISIS ESTRATEGICO.
A continuación se presentan las conclusiones del análisis estratégico, las cuales fueron logradas una vez que se realizo el Análisis del Medio Ambiente Externo y del Medio Ambiente Interno del Restaurante Goyo.
1.1.1 CONCLUSIONES DEL ANALISIS DEL MEDIO AMBIENTE INTERNO.
1.1.1.1DEBILIDADES.
ProcesoAdministrativo.
EL RESTAURANTE GOYO no cuenta con un Plan Estratégico que permita establecer un rumbo claramente definido, originando respuestas tipo “bombero” a las situaciones que se presentan en virtud a que siempre se tiene la concepción de que hay que salir a resolver problemas cuando buena parte de estos se pueden anticipar.
No existe un diseño organizacional para EL RESTAURANTE GOYO con cargos,ni un organigrama informal, por lo tanto no existe plan de trabajo.
No es posible realizar controles estratégicos, puesto que es imposible controlar lo que no se ha planificado previamente. No se presentan informes acerca de las labores realizadas por períodos de tiempo para las actividades diarias en el RESTAURANTE GOYO.
Para eliminar esta debilidad sé formulará e implementara un PlanEstratégico que permita dar una respuesta apropiada a las necesidades del RESTAURANTE GOYO, sus dueños y sus trabajadores.
Inexistencia de Manuales de Funciones, Procesos, Procedimientos, Políticas, Reglas y Programas.
Estos nos permite inferir que EL RESTAURANTE GOYO funciona más por la buena voluntad de sus trabajadores y dueños, los cuales intentan hacer el trabajo lo mejor que se puede.De igual forma la falta de manuales genera ambigüedad en el momento de establecer responsabilidades y permite que las personas se inventen requisitos “nuevos” cada vez que se vaya a ejecutar alguna de las actividades típicas del Restaurante lo que hace más lenta la prestación del servicio.
Dada la importancia que tiene el Restaurante para sus dueños y sus trabajadores, se hace necesario darleuna estructura más ágil; que le permita cumplir con su objeto social y sus propósitos estratégicos. Por estas razones se hace inaplazable la formulación e implementación de políticas, programas procedimientos, reglas, procesos para que el Restaurante pueda optimizar sus recursos.
Sistematización de la información de los "proveedores" y de los clientes.
EL RESTAURANTE GOYO no cuenta con unainformación adecuada de sus proveedores, ni de sus clientes activos y potenciales. Lo anterior no permite que se establezcan mecanismos de comunicación a través de los cuales haya un excelente intercambio de información que permitiría tener un mejor acercamiento con los clientes, proveedores y los trabajadores.
Esta situación se puede eliminar sistematizando la información del archivo físico loque mejoraría ostensiblemente la capacidad de respuesta del Restaurante para con todos sus usuarios.
Búsqueda pasiva de clientes.
Las personas vinculadas al RESTAURANTE GOYO no realizan una búsqueda activa de clientes, EL RESTAURANTE GOYO vende. En un mercado tan competido resulta muy complicado sobrevivir si se continúa actuando de esta forma. Es indispensable realizar de formapermanente una búsqueda activa de clientes en las zonas donde potencialmente existe mercado para nuestros productos.
Falta de compromiso de los dueños para con EL RESTAURANTE GOYO.
Al crearse EL RESTAURANTE GOYO se generaron para los dueños muchas expectativas dentro de las cuales se destacaban las siguientes:
Asegurar la comercialización de los productos en todas las épocas del año y comoconsecuencia de esto mejorar los ingresos del grupo familiar.
Disponer de mejores productos para el mercado local en virtud de las mejoras tecnológicas que se iban a presentar durante el proceso de producción.
Incrementar el número de empleos para los habitantes de la ciudad.
Adquirir conocimientos para mejorar la variedad y calidad de los productos, como también el servicio al cliente....
1.1 CONCLUSIONES DEL ANALISIS ESTRATEGICO.
A continuación se presentan las conclusiones del análisis estratégico, las cuales fueron logradas una vez que se realizo el Análisis del Medio Ambiente Externo y del Medio Ambiente Interno del Restaurante Goyo.
1.1.1 CONCLUSIONES DEL ANALISIS DEL MEDIO AMBIENTE INTERNO.
1.1.1.1DEBILIDADES.
ProcesoAdministrativo.
EL RESTAURANTE GOYO no cuenta con un Plan Estratégico que permita establecer un rumbo claramente definido, originando respuestas tipo “bombero” a las situaciones que se presentan en virtud a que siempre se tiene la concepción de que hay que salir a resolver problemas cuando buena parte de estos se pueden anticipar.
No existe un diseño organizacional para EL RESTAURANTE GOYO con cargos,ni un organigrama informal, por lo tanto no existe plan de trabajo.
No es posible realizar controles estratégicos, puesto que es imposible controlar lo que no se ha planificado previamente. No se presentan informes acerca de las labores realizadas por períodos de tiempo para las actividades diarias en el RESTAURANTE GOYO.
Para eliminar esta debilidad sé formulará e implementara un PlanEstratégico que permita dar una respuesta apropiada a las necesidades del RESTAURANTE GOYO, sus dueños y sus trabajadores.
Inexistencia de Manuales de Funciones, Procesos, Procedimientos, Políticas, Reglas y Programas.
Estos nos permite inferir que EL RESTAURANTE GOYO funciona más por la buena voluntad de sus trabajadores y dueños, los cuales intentan hacer el trabajo lo mejor que se puede.De igual forma la falta de manuales genera ambigüedad en el momento de establecer responsabilidades y permite que las personas se inventen requisitos “nuevos” cada vez que se vaya a ejecutar alguna de las actividades típicas del Restaurante lo que hace más lenta la prestación del servicio.
Dada la importancia que tiene el Restaurante para sus dueños y sus trabajadores, se hace necesario darleuna estructura más ágil; que le permita cumplir con su objeto social y sus propósitos estratégicos. Por estas razones se hace inaplazable la formulación e implementación de políticas, programas procedimientos, reglas, procesos para que el Restaurante pueda optimizar sus recursos.
Sistematización de la información de los "proveedores" y de los clientes.
EL RESTAURANTE GOYO no cuenta con unainformación adecuada de sus proveedores, ni de sus clientes activos y potenciales. Lo anterior no permite que se establezcan mecanismos de comunicación a través de los cuales haya un excelente intercambio de información que permitiría tener un mejor acercamiento con los clientes, proveedores y los trabajadores.
Esta situación se puede eliminar sistematizando la información del archivo físico loque mejoraría ostensiblemente la capacidad de respuesta del Restaurante para con todos sus usuarios.
Búsqueda pasiva de clientes.
Las personas vinculadas al RESTAURANTE GOYO no realizan una búsqueda activa de clientes, EL RESTAURANTE GOYO vende. En un mercado tan competido resulta muy complicado sobrevivir si se continúa actuando de esta forma. Es indispensable realizar de formapermanente una búsqueda activa de clientes en las zonas donde potencialmente existe mercado para nuestros productos.
Falta de compromiso de los dueños para con EL RESTAURANTE GOYO.
Al crearse EL RESTAURANTE GOYO se generaron para los dueños muchas expectativas dentro de las cuales se destacaban las siguientes:
Asegurar la comercialización de los productos en todas las épocas del año y comoconsecuencia de esto mejorar los ingresos del grupo familiar.
Disponer de mejores productos para el mercado local en virtud de las mejoras tecnológicas que se iban a presentar durante el proceso de producción.
Incrementar el número de empleos para los habitantes de la ciudad.
Adquirir conocimientos para mejorar la variedad y calidad de los productos, como también el servicio al cliente....
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