Diagrama de flujo

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Agricultor
1

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE LAS SETAS Operario Auxiliar Auxiliar Actividad produccion laboratorio produccion
1. Terreno humedo adecuado para la produccion 2. Preparacion;elaboracion del compostaje, abono organico compuesto de tamo de arroz seco, bagazo de caña,pollinaza, torta de algodón y mucha agua. 3. El compostaje se lleva a unos tuneles con unos motores encargados deintroducirle aire para que se desarrollen los microorganismos. 4. Pasteurizacion a una temperatura de 60°C durante 8 horas con aire y vapor; alli permanece el compostaje durante 5 dias, periodo en elcual se atacan los microorganismos que pueden afectar la siembra de la semilla.

2

3

4

certificado de analisis

5
SI NO

5. ¿Se cumple la temperatura? 6. Incubacion y siembra; unamaquina se encarga de adicionar la semilla en los lechos del compostaje ubicados en las camaras de crecimiento; transcurridos 14 dias, estos lechos se cubren con tierra especial o turba para mantener lahumedad necesaria para el crecimiento del champiñon. 7. ¿ Tiene la humedad necesaria?
NO

6

seguimiento y medicion

7
SI

8

certificado de analisis

8. Fructificacion; para que lasemilla crezca, el compostaje se lleva a una temperatura de 30°C y en 3 dias se baja a 21°C. Asi, la semilla pasa de un estado vegetativo a un estado reproductivo, convirtiendose el compostaje en semilla alos 14 dias brota el champiñon. 9. ¿Se cumplen las temperaturas?

9
SI NO

10

control de la produccion

10. Cosecha; los 3 ultimos dias del ciclo se recoge el champiñon, por camara se sacan10.000 kg; a los 3 dias siguientes se sacan 7.000 kg y en la oleada final se sacan de 3.000 a 4.000 kg. 11. Con el fin de frenar su crecimiento, el champiñon se enfria entre 0°C y 4°C, temperaturaideal para el transporte, almacenamiento y conservacion. 12. ¿Se cumplen las temperaturas?

11

certificado de analisis

12
SI NO

13

13. Almacenamiento en bodegas de producto terminado,...
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