Dialnet EstudioDeLosGenesAllinasaYQuitinasaEnElAjoCostarri 4835675

Estudio de los genes allinasa y quitinasa en
el ajo costarricense (Allium sativum L.)
Study of the genes alliinase and chitinase in
materials of costarican garlic (Allium sativum L)

Karina Barboza Rojas1
Alejandro Hernández Soto2
Claudia Zúñiga Vega3

Fecha de recepción: 20 de febrero del 2012
Fecha de aprobación: 18 de setiembre del 2012

Barboza, K; Hernández, A; Zúñiga, C. Estudio
de losgenes allinasa y quitinasa en el ajo
costarricense (Allium sativum L). Tecnología en
Marcha. Vol. 26, Nº 1. Pág 46-53

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Ingeniera en Biotecnología. Correo electrónico: karibarbosa10@
gmail.com
Académico. Escuela de Biología. Instituto Tecnológico de Costa
Rica. Correo electrónico: alejandro.hernandez@micit.go.cr
Académica. Escuela de Biología. Instituto Tecnológico de Costa
Rica. Correoelectrónico: czuniga@itcr.ac.cr

Tecnología en Marcha,
Vol. 26, N° 1, Mayo-Agosto 2013 47

Palabras clave

Key words

Allinasa, quitinasa, ajo costarricense, Allium sativum.

Allinase, chitinase, Costa Rican garlic, Allium sativum.

Resumen

Abstract

El cultivo del ajo en Costa Rica se ha visto afectado
por la calidad y cantidad de semillas almacenadas. La
producción de los bulbos también se vedeteriorada
por las enfermedades. Sin embargo, este cultivo es
apetecido por su sabor, considerado superior al del
ajo importado de China. La pungencia del ajo está
dada en parte por la acción de la enzima allinasa.
Además, la resistencia a ciertos hongos patógenos está influenciada por la actividad de la enzima
quitinasa. En el presente estudio se analizaron los
genes que codifican para ambas enzimas,utilizando
plántulas in vitro obtenidas a partir de materiales de
las zonas de Llano Grande, Santa Ana, Miramar, San
Ramón y de ajo importado de China. Se compararon y estudiaron las secuencias de ADN utilizando
estos genes, con el fin de encontrar diferencias que
permitieran la caracterización de distintos materiales. Los resultados obtenidos indicaron la presencia
de distintas copias del genallinasa. El gen de la quitinasa presentó una secuencia muy conservada en
todos los materiales analizados. Se encontraron dos
intrones altamente conservados en el germoplasma
costarricense y el material de referencia asiático. Se
concluyó que el ajo costarricense es muy similar al
asiático. Y se presenta el primer informe de la existencia de intrones en la quitinasa del ajo.

Garlic production inCosta Rica has been affected by
the quality and quantity of the harvested seeds. Bulb
production has also been deteriorated by diseases.
However, this crop is preferred for its flavor, considered superior to the one imported from China.
Pungency of garlic is partially due to the action of
the alliinase enzyme. Furthermore, the resistance to
certain pathogenic fungi is influenced by the chitinaseenzyme activity. The encoding genes for both
enzymes were analyzed in this study, by using in vitro
plantlets obtained from local materials from Llano
Grande, Santa Ana, Miramar and San Ramon zones
and garlic imported from China. By using these
genes, DNA sequences were compared and studied
in order to find differences that allow the characterization of various materials. The results showed thepresence of different alliinase gene copies. The chitinase gene presented a highly conserved sequence
in all materials tested. Two highly conserved introns
were found in the Costa Rican germplasm and the
Asian reference material. It was concluded that
Costa Rican garlic is very similar to the Asian. Also,
the first report of the existence of introns in the
chitinase of garlic is presented here.Tecnología en Marcha,

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Introducción
El ajo (Allium sativum L.) es una especie diploide
del género Allium de la familia de las amarilidáceas
(Amarillidaceae) (AGP, 2009). Se conoce poco de su
diversidad y se estima que cuenta con variaciones
que pueden ser explotadas para el mejoramiento
genético de la especie mediante técnicas no convencionales (Molina & Rosales,...