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INTRODUCCION
A diario estamos en contacto con distintos estímulos, que nos hacen percibir el mundo que nos rodea. Gracias a nuestros sentidos, en esta ocasión nos enfocamos al sorprendente sentidodel gusto

Alguna vez te has preguntado, como nuestro cuerpo tiene la capacidad para percibir distintas sustancias e interpretar como sabores.
En este apartado analizaremos y explicaremos comofunciona nuestro cerebro al interpretar los sabores.



















EL SENTIDO DEL GUSTO
Existen cuatro tipos papilas, Filiformes, Fungiformes, Circunvaladas y foliadas.Las filiformes son pequeñas, alargadas y muy finas, se encuentran en toda la superficie de la lengua.
Las fungiformes son elevaciones en forma de hongo, estos se distribuyen a lo largo de losbordes de la lengua.
Las circunvaladas son grandes, cilíndricas y se encuentran en la base de la lengua formando una “v”.
Las foliadas son pliegues lineales de mucosa, localizadas sobre las caras de lalengua cerca de la cisura terminal.

Todas excepto las papilas filiformes tienen botones gustativos en su superficie, el sentido del gusto es evocado por receptores que constan de papilasgustativas, estas existen en la lengua y están formadas por 50 a 100 células epiteliales estas tienen microvellosidades largas que se extienden a través de un poro. Dentro de estas papilas gustativas haycélulas epiteliales especializadas llamadas células gustativas.
Distintas partículas llegan a las papilas gustativas, estas crean un estimulo mediante la transformación de energía química en energíaeléctrica, ya que las células epiteliales se comportan como si fueran neuronas, por ello se le denominan neuroepiteliales.
La información sensorial de los nervios anteriores de la lengua, viaja por mediode la rama del nervio facial fuera del tímpano, y del posterior por el nervio losofaringe, estos nervios llegan a un núcleo de neuronas del bulbo raquídeo. Estas se proyectan hacia el tálamo...