Dieguitto

"Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria"

Tema:
* Proyecto de comida rápida “La Alameda Hamburguesa”
Integrantes:
* Diego Alonso Olivos Tineo
* Luis Silva Valdiviezo
* Ricardo André Cordero Silva

Chef –Instructor:
* Arturo Córdova Alarcón
Carrera:
* Gastronomía
Turno:
* Tarde

Año:
2013

CAPITULO I
1. DEFINICION DELNEGOCIO
Este negocio brinda al consumidor el servicio de comida rápida, ya para satisfacer el apetito y el tiempo del consumidor ya que talara no cuenta con carrito rodante hamburguesero.
2. SUSTENTACION DEL PROYECTO
La alameda hamburguesera va a crear hamburguesas de diferentes carnes no vistas en el mercado talareño.Ya que nuestro producto va a contar con vegetales de primera calidad.
3.MERCADO OBJETIVO
3.1 NIVEL SOCIOECONOMICO
Nuestro negocio va dirigido a toda clase de gente socioeconómica, ya que nuestra carta tiene la alameda hamburguesera cuenta con diferentes tipos de precios económicos.
3.2 PERFIL DEL CONSUMIDOR
Nuestras hamburguesas van dirigidas al público en general (hombre, mujeres y niños a partir de 5 a 50 años) ya que contamos con diferentes tipos y sabores dehamburguesas)
4. CLASIFICACION DEL PROYECTO O RESTAURANTES O SERVICIO A FIN
*
5. NOMBRE DEL NEGOCIO
“LA ALAMEDA HAMBURGUESERA”
¿Por qué el nombre? El nombre de la “LA ALAMEDA HAMBURGUESERA” viene

6. TAMAÑO DEL LOCAL
* Tamaño de la casa:
* 8 Metros de ancho
* 20 metros de largo




7. LOGOTIPO

8. SLOGAN
“PORQUE LO RICO NO TIENE QUE COSTAR MUCHO”
9.UBICACIÓN
Nuestro local está ubicado en la alameda de la AV.”B”. Frente al local “Bohemia”
10. CARACTERISTICAS DEL LOCAL
*

CAPITULO II
1. ANALISIS DEL ENTORNO
Nuestro carrito hamburguesero va a contar con una variedad de hamburguesas de un muy buen sabor agradable que satisfasca a los comensales.
Nuestro horario de atención será nocturno de 7:00 pm a 12:00am contaremos con una cartamuy variada en sabores y con diferentes precios económicos y muchas ofertas a los clientes y contaremos con un autoservicio.

2. ESTUDIO DEL MERCADO
En nuestro restaurante tenemos mucha competencia directa como puede ser: Carbonazo, Hayla, Il dolce. Pero nuestro negocio cuenta con una carta diferente a los demás y con productos nuevos y de buena calidad.
3. ANALISIS DEL MERCADO
3.1COMPETENCIA DIRECTA
* Carbonazo

* Hayla

* Il dolce

3.2COMPETENCIA INDIRECTA
* La fogata

* Heladería y cafetería capri

* Uruguayo

* Punta Pariñas

* El Barrilon

* El bohemia

4. ANALISIS DE LA OFERTA
Venderemos hamburguesas de diferentes productos cárnicos todo de buena calidad. Los días de menos concurrencia a nuestro local contaremos con ofertasmuy satisfactorias.

5. ANALISIS DE LA DEMANDA
Contamos con una muy buena demanda ya que la alameda es un lugar muy visitado por los jóvenes los fines de semana y mucho mas ahora en tiempo de verano casi todos los días y acogeremos muchos clientes y con nuestras mejores ofertas (que se basara con combos y regalos).
7. ANALISIS DEL FODA
A. FORTALEZAS
* Servicio y productos que sean deuna excelente calidad no imitando al entorno laboral, mejorando a la competencia .
* Precios competitivos
* Cuidada presentación y envasado del producto
B. DEBILIDADES
* Por la gran demanda de os clientes solo contemos con un vehículo

C. OPORTUNIDADES
* Fácil acceso a los cliente de otras urbanizaciones .
* Nuestra ubicación esta en un lugar muy transitado por lagente los fines de semana.

D. AMENAZAS
* Al frente de nuestro local hay un establecimiento de bebidas alcohólicas, y podríamos tener poca acogida.

CAPITULO III
1. ESTUDIO DE MERCADO
En nuestro restaurante tenemos mucha competencia directa como puede ser: Carbonazo, Hayla, Il dolce. Pero nuestro negocio cuenta con una carta diferente a los demás y con productos nuevos y de buena...