Dieta Atkins
Páginas: 6 (1288 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2012
DIETA ATKINS
BASE CIENTIFICA:
Diverso libros populares sobre regimenes dietéticos recomiendan la ingesta elevada de grasas y proteínas, y la disminución de ingesta de hidratos de carbono como un método para reducir la masa corporal.
La base científica de esta dieta se fundamenta en diversas investigaciones y aplicaciones a la reducción de hidratos de carbono alegando que la insulina esla hormona responsable del aumento de peso por lo que la ingesta de azúcar o cualquier hidrato de carbono hace que se estimule dicha hormona, así pues se consideras al azúcar el alimento mas peligroso.
Por el contrario se consume grasas, se estimula la secreción de acetona, suprimiendo la sensación de hambre, así mismo no se pueden acumular como grasas de reserva si no se aportan hidratos decarbono, ya que si el organismo no tiene combustibles fáciles (alcohol e hidratos de carbono) utilizará solamente la grasa
El menú de la dieta Atkins, basa su efectividad en la predominanciòn alimenticia de los cárnicos. Los alimentos de origen animal, son pues, la base de la pirámide alimenticia en este método nutricional. Los menús de la dieta Atkins se derivan del consumo predominante deproteínas de origen animal, quedando otros componentes de la cadena nutricional, como los glúcidos, restringidos a un consumo mínimo. Así, los vegetales y las leguminosas, alimentos portadores de glúcidos, son relegados a un segundo plano. La propuesta de esta no tan nueva dieta del doctor Atkins es el adelgazamiento por la vía de aumentar las energías en el cuerpo, con el objeto de consumir pocosalimentos en el día, solamente los necesarios para poder sobrellevar la cotidianidad con la suficiente fuerza y potencia.
La reducción de peso a través de este régimen alimenticio se debe a la eliminación de líquidos del organismo, líquidos entre los que se incluye la grasa. Esto produce una especie de des-hinchazón del cuerpo a mediano y a lago plazo. No obstante, aunque la dieta ha ganado masivosadictos, la comunidad científica nutricional no ha dejado de mostrarse evasivo al método de sobreponer un componente alimenticio por encima de otros; pues tal desequilibrio genera efectos en el cuerpo que pueden procurar patologías.
BASE NUTRICIONAL:
Es una dieta desequilibrada en la que la proporción de proteínas es inferior al 20%, las gasas superiores al 75% y los hidratos de carbono nollegan al 5%.
Casi el 90% de la dieta Atkins se basa en el consumo de proteínas y grasas, sin importar si son altas en colesterol o saturadas como: carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas, mantecas, cremas de leche, yogur entero, etcétera.
El 5% de los carbohidratos se obtiene de las verduras, y deben limitarse al máximo las pastas, harinas,arroz, panes, legumbres (lentejas, frijoles, habas), azúcares, bebidas alcohólicas y leche. También deben evitarse las frutas y las verduras ricas en fibra (papa, zanahoria), ya que la fibra impide la absorción de la grasa en el intestino. Las verduras verdes se limitan a 50 gramos por comida.
Tiene el inconveniente de que en definitiva elimina de la dieta los glúcidos, ya que es prácticamenteimposible comer glúcidos puros, con lo que se incrementa la acetona y sus efectos secundarios.
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA Y PARA QUIEN DECIDA REALIZAR ESTA DIETA:
Si alguien decidiera realizar esta dieta debe recordar de que este plan de adelgazamiento rápido se considera poco saludable, ya que abarca serios riesgos. Entre otras cosas, las grasa saturadas y una dieta alta en colesterol puedeprovocar enfermedades específicamente cancerigenas a quienes tengan tendencia genética, aumenta el nivel de acido úrico que se acumula en las arterias y favorece la aparición de depósitos cristalinos en las articulaciones, la ausencia de frutas y el aporte reducido de verduras puede provocar una riesgosa carencia de vitaminas y minerales, la falta de fibra ocasiona problemas de estreñimiento y...
BASE CIENTIFICA:
Diverso libros populares sobre regimenes dietéticos recomiendan la ingesta elevada de grasas y proteínas, y la disminución de ingesta de hidratos de carbono como un método para reducir la masa corporal.
La base científica de esta dieta se fundamenta en diversas investigaciones y aplicaciones a la reducción de hidratos de carbono alegando que la insulina esla hormona responsable del aumento de peso por lo que la ingesta de azúcar o cualquier hidrato de carbono hace que se estimule dicha hormona, así pues se consideras al azúcar el alimento mas peligroso.
Por el contrario se consume grasas, se estimula la secreción de acetona, suprimiendo la sensación de hambre, así mismo no se pueden acumular como grasas de reserva si no se aportan hidratos decarbono, ya que si el organismo no tiene combustibles fáciles (alcohol e hidratos de carbono) utilizará solamente la grasa
El menú de la dieta Atkins, basa su efectividad en la predominanciòn alimenticia de los cárnicos. Los alimentos de origen animal, son pues, la base de la pirámide alimenticia en este método nutricional. Los menús de la dieta Atkins se derivan del consumo predominante deproteínas de origen animal, quedando otros componentes de la cadena nutricional, como los glúcidos, restringidos a un consumo mínimo. Así, los vegetales y las leguminosas, alimentos portadores de glúcidos, son relegados a un segundo plano. La propuesta de esta no tan nueva dieta del doctor Atkins es el adelgazamiento por la vía de aumentar las energías en el cuerpo, con el objeto de consumir pocosalimentos en el día, solamente los necesarios para poder sobrellevar la cotidianidad con la suficiente fuerza y potencia.
La reducción de peso a través de este régimen alimenticio se debe a la eliminación de líquidos del organismo, líquidos entre los que se incluye la grasa. Esto produce una especie de des-hinchazón del cuerpo a mediano y a lago plazo. No obstante, aunque la dieta ha ganado masivosadictos, la comunidad científica nutricional no ha dejado de mostrarse evasivo al método de sobreponer un componente alimenticio por encima de otros; pues tal desequilibrio genera efectos en el cuerpo que pueden procurar patologías.
BASE NUTRICIONAL:
Es una dieta desequilibrada en la que la proporción de proteínas es inferior al 20%, las gasas superiores al 75% y los hidratos de carbono nollegan al 5%.
Casi el 90% de la dieta Atkins se basa en el consumo de proteínas y grasas, sin importar si son altas en colesterol o saturadas como: carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas, mantecas, cremas de leche, yogur entero, etcétera.
El 5% de los carbohidratos se obtiene de las verduras, y deben limitarse al máximo las pastas, harinas,arroz, panes, legumbres (lentejas, frijoles, habas), azúcares, bebidas alcohólicas y leche. También deben evitarse las frutas y las verduras ricas en fibra (papa, zanahoria), ya que la fibra impide la absorción de la grasa en el intestino. Las verduras verdes se limitan a 50 gramos por comida.
Tiene el inconveniente de que en definitiva elimina de la dieta los glúcidos, ya que es prácticamenteimposible comer glúcidos puros, con lo que se incrementa la acetona y sus efectos secundarios.
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA Y PARA QUIEN DECIDA REALIZAR ESTA DIETA:
Si alguien decidiera realizar esta dieta debe recordar de que este plan de adelgazamiento rápido se considera poco saludable, ya que abarca serios riesgos. Entre otras cosas, las grasa saturadas y una dieta alta en colesterol puedeprovocar enfermedades específicamente cancerigenas a quienes tengan tendencia genética, aumenta el nivel de acido úrico que se acumula en las arterias y favorece la aparición de depósitos cristalinos en las articulaciones, la ausencia de frutas y el aporte reducido de verduras puede provocar una riesgosa carencia de vitaminas y minerales, la falta de fibra ocasiona problemas de estreñimiento y...
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