la dieta atkins
Páginas: 342 (85277 palabras)
Publicado: 16 de diciembre de 2014
DR. ROBERT C. ATKINS
LA REVOLUCIÓN
DIETÉTICA
DEL DR. ATKINS
El único y revolucionario método, rico en calorías, que permite
mantenerse siempre esbelto
Recetas y menús por Fran Gare y Helen Monica
25ª EDICIÓN
Título original:
DR. ATKINS DIET REVOLUTION
Traducido por
SEBASTIAN MARTÍNEZ y LUIS VIGIL
de la 19.a edición de David Mc Kay Co. Inc., Nueva York, 1973
© 1972, ROBERTC. ATKINS y RUTH WEST HERWOOD
© 1975, EDICIONES GRIJALBO, S.A.
Aragón, 385, Barcelona 25.a edición
Reservados todos los derechos ISBN: 84-253-0727-9 Depósito Legal: B. 28.519-1986
Este libro está dedicado
a todos los revolucionarios de la dieta
que no se contentan simplemente
con seguir la suya propia,
sino que se dedican
a propugnar el mensaje
de la revolución dietética
a un mundoque lo necesita.
ÍNDICE
Agradecimientos
1. Lo que este libro le va a revelar
2. La revolución dietética cambiará su vida
3.
Cómo llegué a esta revolución dietética
4.
Le prometo que nunca sentirá un retortijón de hambre
5. Si está usted luchando siempre con la obesidad, es muy posible que sea usted «alérgico» a los
carbohidratos
6. ¿Qué es lo que causa esta plaga del siglo xx?7. Es una dieta energética: tanto psicológica como físicamente
8.
Si quiere estar gordo: siga contando las calorías
9. Si quiere estar delgado: ¡comience a contar los carbohidratos!
10. Cómo preparar su propio historial de dieta
11.
Antes de comenzar con esta dieta
12. La revolucionaria dieta con la que nunca se pasa hambre, a base de que no haya límite
en los filetes, laensalada y extras
13.
Cómo seguir la dieta nivel a nivel
14.
Por qué una de cada diez personas que practican la dieta se encuentra temporalmente atascada
15. Planes de comida y recetas
16. Planes de comida para los cinco niveles de la dieta
Recetas
17.
18.
19.
Mantenimiento: cómo conservarse de un modo óptimo
Respuestas a las preguntas que más acostumbran a hacerme los pacientesPorqué necesitamos una revolución y no una simple dieta
Apéndices
AGRADECIMIENTOS
En primer lugar, me gustaría dar las gracias a Ruth West por su inestimable ayuda en la preparación de este libro.
Y también deseo dar las gracias a Fran Gare y Helen Monica por su labor creativa al preparar sus
selectas y deliciosas recetas. Igualmente doy las gracias al doctor Ira Mason, mi asociado enel consultorio; al doctor Harvey Sadow, por su valiosa crítica; al señor Ernest Ash, mi consejero legal; a
la señora Gloria Pann, mi consultora en alimentos; a la señorita Judy Schrumpf, enfermera jefe de
mi equipo, y a la señorita Mary Pyzik, mecanógrafa.
1. LO QUE ESTE LIBRO LE VA A REVELAR
Se han escrito y dicho millones de palabras acerca del exceso de peso. En estos momentos todo
elmundo lo sabe todo al respecto... excepto qué es lo que lo causa y cómo eliminarlo.
Siempre me asombra el ver cuán pocos médicos se ocupan en tratar la verdadera causa de la
obesidad. No es extraño que ésta no desaparezca.
REVOLUCIONE SUS IDEAS ACERCA DE LA CAUSA DE LA OBESIDAD. ¿Está usted pensando: «Es que
acaso no está originada por comer en exceso»?
¡Ni hablar! Ésa es una de las ideaspreconcebidas que siempre hemos dado por sentadas, uno de
tantos mitos acerca de la obesidad, que ya es hora de que comencemos a olvidar.
EL DESEQUILIBRIO METABÓLICO CAUSA LA MAYOR PARTE DE LAS OBESIDADES. Durante cincuenta
años, desde que apareció el primer libro de dietas de gran venta, los doctores y los expertos en
dietética nos han estado diciendo que el perder peso es simplemente cuestión deajustar la entrada
de calorías y comer una dieta equilibrada.
Pero la mayor parte de la gente (y eso incluye a doctores y expertos en dietética) desconoce por
completo los desequilibrios metabólicos que son la principal causa de casi todos los excesos de
peso.
El resultado de cincuenta años de prescribir una sedicente «dieta equilibrada» para pacientes que,
en realidad, sufrían un...
LA REVOLUCIÓN
DIETÉTICA
DEL DR. ATKINS
El único y revolucionario método, rico en calorías, que permite
mantenerse siempre esbelto
Recetas y menús por Fran Gare y Helen Monica
25ª EDICIÓN
Título original:
DR. ATKINS DIET REVOLUTION
Traducido por
SEBASTIAN MARTÍNEZ y LUIS VIGIL
de la 19.a edición de David Mc Kay Co. Inc., Nueva York, 1973
© 1972, ROBERTC. ATKINS y RUTH WEST HERWOOD
© 1975, EDICIONES GRIJALBO, S.A.
Aragón, 385, Barcelona 25.a edición
Reservados todos los derechos ISBN: 84-253-0727-9 Depósito Legal: B. 28.519-1986
Este libro está dedicado
a todos los revolucionarios de la dieta
que no se contentan simplemente
con seguir la suya propia,
sino que se dedican
a propugnar el mensaje
de la revolución dietética
a un mundoque lo necesita.
ÍNDICE
Agradecimientos
1. Lo que este libro le va a revelar
2. La revolución dietética cambiará su vida
3.
Cómo llegué a esta revolución dietética
4.
Le prometo que nunca sentirá un retortijón de hambre
5. Si está usted luchando siempre con la obesidad, es muy posible que sea usted «alérgico» a los
carbohidratos
6. ¿Qué es lo que causa esta plaga del siglo xx?7. Es una dieta energética: tanto psicológica como físicamente
8.
Si quiere estar gordo: siga contando las calorías
9. Si quiere estar delgado: ¡comience a contar los carbohidratos!
10. Cómo preparar su propio historial de dieta
11.
Antes de comenzar con esta dieta
12. La revolucionaria dieta con la que nunca se pasa hambre, a base de que no haya límite
en los filetes, laensalada y extras
13.
Cómo seguir la dieta nivel a nivel
14.
Por qué una de cada diez personas que practican la dieta se encuentra temporalmente atascada
15. Planes de comida y recetas
16. Planes de comida para los cinco niveles de la dieta
Recetas
17.
18.
19.
Mantenimiento: cómo conservarse de un modo óptimo
Respuestas a las preguntas que más acostumbran a hacerme los pacientesPorqué necesitamos una revolución y no una simple dieta
Apéndices
AGRADECIMIENTOS
En primer lugar, me gustaría dar las gracias a Ruth West por su inestimable ayuda en la preparación de este libro.
Y también deseo dar las gracias a Fran Gare y Helen Monica por su labor creativa al preparar sus
selectas y deliciosas recetas. Igualmente doy las gracias al doctor Ira Mason, mi asociado enel consultorio; al doctor Harvey Sadow, por su valiosa crítica; al señor Ernest Ash, mi consejero legal; a
la señora Gloria Pann, mi consultora en alimentos; a la señorita Judy Schrumpf, enfermera jefe de
mi equipo, y a la señorita Mary Pyzik, mecanógrafa.
1. LO QUE ESTE LIBRO LE VA A REVELAR
Se han escrito y dicho millones de palabras acerca del exceso de peso. En estos momentos todo
elmundo lo sabe todo al respecto... excepto qué es lo que lo causa y cómo eliminarlo.
Siempre me asombra el ver cuán pocos médicos se ocupan en tratar la verdadera causa de la
obesidad. No es extraño que ésta no desaparezca.
REVOLUCIONE SUS IDEAS ACERCA DE LA CAUSA DE LA OBESIDAD. ¿Está usted pensando: «Es que
acaso no está originada por comer en exceso»?
¡Ni hablar! Ésa es una de las ideaspreconcebidas que siempre hemos dado por sentadas, uno de
tantos mitos acerca de la obesidad, que ya es hora de que comencemos a olvidar.
EL DESEQUILIBRIO METABÓLICO CAUSA LA MAYOR PARTE DE LAS OBESIDADES. Durante cincuenta
años, desde que apareció el primer libro de dietas de gran venta, los doctores y los expertos en
dietética nos han estado diciendo que el perder peso es simplemente cuestión deajustar la entrada
de calorías y comer una dieta equilibrada.
Pero la mayor parte de la gente (y eso incluye a doctores y expertos en dietética) desconoce por
completo los desequilibrios metabólicos que son la principal causa de casi todos los excesos de
peso.
El resultado de cincuenta años de prescribir una sedicente «dieta equilibrada» para pacientes que,
en realidad, sufrían un...
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