Dieta Infantil

Mª de los Angeles Garcia Casanova
EDU-Y /GRUPO A

NORMAS DE DIETÉTICA GENERALES

Tener una buena alimentación es muy importante para el desarrollo tanto
psicológico como físico, también para prevenir muchas enfermedades
Para tener una dieta adecuada hay que incluir diariamente alimentos de todos
los grupos:
Leche y sus derivados (queso, yogures), la mayor fuente de calcio
Carnes, pescados,huevos y legumbres, es aconsejable consumir más pescado
que carne, no más de tres huevos a la semana, consumir bastantes legumbres
y pocos embutidos
Cereales, mejor integrales, también se incluyen el gofio, pan y las pastas, se
deben comer diariamente
Frutas, verduras y hortalizas, las verduras deben ser frescas, guardarlas
alejadas de la luz y lavarlas bien antes de consumirlas, las frutas se debenpelar para consumirlas

Pirámide de la alimentación
saludable
Tiene como objetivo informar e indicar de forma simple cuales son los
alimentos adecuados para seguir una dieta sana
La pirámide distribuye los alimentos de la siguiente manera:
En el eslabón inferior, hidratos de carbono en su mayoría
En los eslabones centrales, hidratos de carbono en menor cantidad, más
proteínas y grasas y un grancontenido vitamínico
En los eslabon superior, proteínas y grasas
En el eslabón más alto están los alimentos menos indicados por su alto
contenido en grasa e hidratos por lo que se deben consumir en poca cantidad

OBJETIVOS NUTRICIONALES
Como ya he dicho antes uno de los objetivos de una buena alimentación es
evitar algunas enfermedades como; La hipertensión, la obesidad, problemas
cardiovasculares eincluso trastornos del aprendizaje y del desarrollo mental
Para reducir el desarrollo de estas enfermedades hay que seguir unas
pequeñas recomendaciones en la dieta que hay que comenzar desde la niñez
Algunos de estos consejos son:
.-Tener una alimentación variada, para así conseguir ingerir todos los nutrientes
necesarios
.-Reducir el consumo de grasas (evita la obesidad)
.-Reducir el consumo desal (evita la hipertensión)
.-Aumentar el consumo de fibra
.-Aumentar el ejercicio físico

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
ETAPA DE 1 A 3 AÑOS DE EDAD
El objetivo de la alimentación a esta edad es cumplir con lo siguiente:
.-Asegurar un buen crecimiento y desarrollo del niño
.-Evitar carencias nutritivas
.-Prevenir enfermedades
Según el niño va creciendo hay que introducir cambios en la alimentacióndel
niño y empezar dándole alimentos primeros escachados y luego en trocitos
pequeños para conseguir que aprendan a masticar.
Características de la dieta:

.-Debe ser equilibrada y variada (sabores, texturas e incluso colores, olores)
para que tenga un buen aporte nutritivo
.-Evitar que el niño coja manías o preferencias por algunos alimentos u otros y
conseguir que coma de todo
.-Los menús debenadaptarse a cada niño
.-Enseñarlo a masticar bien y a utilizar los cubiertos

.-Introducir alimentos nuevos poco a poco al principio de las comidas
.-Si el niño come en la guardería conocer los menús para así poder completar
la dieta en casa
.-No picar entre las comidas (golosinas, dulces)
.-El desayuno es una de las comidas más importantes
.-Las comidas principales deben de tener primer ysegundo plato y postre

Principios para confeccionar menús
escolares infantiles:

Los menús escolares deben ser variados ya que deben aportar entre un 30% y
un 35% de las necesidades energéticas que necesitan los niños diariamente
Siempre deben de tener:
.-Primer plato (cereales, legumbres u hortalizas)
.-Segundo plato (carne, pescado o huevo con guarnición)
-Tercer plato (fruta, yogures, natillas)

Elmenú escolar debe ajustar las raciones según las edades de los niños a los
que va destinado, evitar el abuso de fritos, empanados o exceso de grasa y
procurar hacer las comidas asadas, al horno, al vapor, guisadas etc...
Se debe dar una copia de los menús a los padres al menos una semana antes,
esta copia debe ser lo mas clara y detallada posible, para que así los padres
puedan completar en...