DIETAS PARA PACIENTES

Alimentos frescos y congelados
Consumo diario
Consumo moderado
Consumo esporádico

PERMITIDOS
todos los días
A LIMITAR
máximo 2-3 veces x semana
DESACONSEJADOS
sólo excepcionalmente
Cereales
Harinas, *pan, cereales, *arroz (mejor integrales), maíz, *pastas, galletas integrales
Cereales con azúcar,
*Pasta italiana con huevo y * galletas preparadas con aceite de oliva o de semillaBollos, croissants, ensaimadas, magdalenas, galletas y bollería industrial preparada con grasas no recomendables
Frutas,
verduras y legumbres
Todas.
Legumbres especialmente recomendadas.
*Aceitunas, *aguacates, *patatas fritas en aceite de oliva o de semilla
Patatas chips o patatas o verduras fritas en aceites inadecuados. Coco
*Frutos secos
Nueces, ciruelas pasas, albaricoques, dátiles,pipas de girasol sin sal
Almendras, castañas, avellanas, cacahuetes
Cacahuetes salados, coco y pipas de girasol saladas
Huevos,
leche y
derivados
Leche desnatada, yogurt y productos elaborados con leche desnatada, clara de huevo, flanes sin huevo
Huevo entero (3 x semana)
Queso fresco o con bajo contenido graso, requesón.  Leche y yogurt semidesnatado
Leche entera, nata, crema, flanes dehuevo, quesos duros y cremosos
Pescados y Mariscos
Pescado blanco y *azul, *atún en lata, salmón ahumado, marisco bivalvo (mejillones, almejas, chirlas, ostras,...)
Bacalao salado, *sardinas y caballa en lata (en aceite de oliva), calamares, gambas, langostinos, cangrejos (marisco)
Huevas de pescado, pescado frito en aceite o grasas no recomendadas, mojama
Carnes rojas(1)
 
Ternera, buey,vaca, cerdo, caballo, cordero (partes magras), jamón serrano (partes magras), salchichas de pollo o ternera
Embutidos, beicon, hamburguesas, salchichas frankfurts, patés, vísceras, despojos
Aves y caza
 
Conejo, pollo y pavo sin piel. Venado, Caza menor
Ganso, Pato
Grasas y aceites
Aceites de oliva
Aceites de semillas (girasol, maiz...) y margarina vegetal (sin ácidos grasos trans)Mantequilla, margarinas sólidas, manteca de cerdo, unto, tocino, sebo, aceites de palma y de coco
Postres
*Mermeladas, *miel, *azúcar, repostería casera: sorbetes (helados), tartas y pasteles (preparados con leche descremada y margarina)
Caramelos, flan sin huevo, frutas en almíbar, turrón, mazapán, bizcochos caseros y dulces hechos con aceite de oliva o semilla
Chocolates y pasteles.
Postres conleche entera, huevo y nata o mantequilla. Tartas comerciales
Bebidas
Agua mineral, *zumos naturales, infusiones,
Café y té: 3 al día
Vinos: 2 al día
Bebidas y refrescos ligeras sin azúcar
Bebidas ligeras azucaradas, sopas de sobre o lata
Especias y salsas
Pimienta, mostaza, hierbas, sofritos, vinagre, alioli
Mahonesa y besamel
Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasasanimales (huevo y/o grasa de cerdo)
* Los alimentos señalados con un asterisco, debido a su riqueza calórica, deben limitarse en pacientes con sobrepeso o triglicéridos elevados.
Nota: la dieta debe modificarse en caso de diabetes, obesidad, hiperuricemia o hipertensión.

 





Dieta para pacientes con niveles de Triglicéridos elevados
 
Mantenga una dieta variada, con abundancia decereales, verduras y frutas.
Reduzca el sobrepeso con una dieta baja en calorías.
Evite el consumo de alcohol.
Evite el consumo de azúcar, dulces y pasteles.
Disminuya el consumo de carnes rojas, huevos (máximo 2 ó 3 por semana), leche entera y derivados (helados, nata, mantequilla, yogures enteros, quesos grasos,...).
Consuma preferentemente aceite de oliva y evite los aceites de coco y palma,presentes frecuentemente en productos de bollería, fritos y precocinados.
Introduzca en su dieta frecuentemente los pescados blancos y en especial los azules (sardina, trucha, atún, caballa, salmón,...).
Si desea hacer algo realmente importante por su salud:  NO FUME.
Haga ejercicio físico de forma regular.
Cocinado: cocine con poco aceite (oliva, girasol o maíz). Evite en lo posible los...