dietoterapia enfermedades comunes

DIETOTERÁPIA

Pautas de técnica para la administración de dietas atendiendo a patologías asociadas.
En ciertas patologías las pautas de dietas actúan como tratamiento para su curación (diabetes).
Si no se consigue controlar en una segunda etapa, se acude a otras medidas terapéuticas.
Son modificaciones, unas de carácter cualitativo (Ej: pobres en Na) y otras de carácter cuantitativo (la cantidadde nutriente).

-DIETA CONTROLADA POBRE EN Na O HIPOSÓDICA:

Edemas: asociado a la retención de Na, con lo cual, de líquidos.
Cuando existen patologías de aumento de líquido extracelular pueden darse enfermedades:
-Cardiacas: HTA.
-A nivel renal: glomerulonefritis, IRC.
-Alteraciones hepáticas: cirrosis hepática.

Cantidades recomendadas:
De 10 a 15g de NaCl y de 4 a 6g solo en Na,fundamentalmente 3g.
Atendiendo a esto se hacen tres dietas:
-Tipo I:
-De 1500 a 2500 mE/Na/Día
-Es una restricción que se da en patologías no descompensadas (no edema) como en HTA o por la edad avanzada.
-Tipo II:
-De 600 a 1000 mE/Na/Día.
-Se utiliza en patologías descompensadas (edemas, ascitis).
-Tipo III:
-De 200 a 400 mE/Na/Día.
-A nivel hospitalario y enfermos muy deteriorados con patologíarenal (anuria).

Recomendaciones para dieta hiposódica:
Se debe hacer de una forma progresiva, para adecuarse al sabor insípido.
Sin caer en una anorexia, por dejar de comer.
Utilizar otros productos que le den otro sabor a la comida: vinagre, aceite de oliva, limón, especias.
Que la cocción sea al vapor para que no se lleve la cocción en agua todo el sabor de los alimentos.
Si no se puede hacer mássabrosa, que tenga un mejor aspecto para la vista.

Alimentos prohibidos o desaconsejados (refiriéndose a la dieta Tipo I):
-Sal marina o yodada: totalmente o de forma gradual si no es una patología descompensada.
Se aconseja sales complementarias (ClK) cuando se acostumbre a las comidas insípidas.

-Las carnes saladas, ahumadas o en conserva. Todas en general.

-Los embutidos. En muchos procesosse curan con sal.

-Caldos de carnes: pastillas de avecrem.

-Zumos ácidos.

-Las grasas y los quesos: más curados = más salados.

-Frutos oleaginosos salados.

-bebidas gaseosas.

-Los crustáceos: mariscos.

-DIETOTERÁPIA EN PATOLOGÍAS DEL APARATO DIGESTIVO

EN ÚLCERA GASTRODUODENAL

Para calmar su síntoma principal, el dolor. Evitando o reduciendo el dolor y su posterior aparición.
No se hademostrado que incida en la cicatrización de la úlcera, pero sí en su dolor.

Objetivos:
-Eliminar alimentos que actúen o puedan actuar como irritantes o estimulantes de la secreción gástrica.
-Neutralizar la secreción, administrando de forma periódica o progresiva los alimentos.

Medidas generales:
-Hacer al menos 5 ó 6 comidas al día con volúmenes pequeños.
-Si se despierta de noche, ingestanocturna.

Alimentos prohibidos:
Los hay de tres tipos:
-Irritantes químicos: pastillas de caldo, salsas ácidas (vinagre, mahonesa), frutas y verduras ácidas.
-Irritantes físicos o de contacto: carnes muy fibrosas, cereales enteros, frutas, verduras y hortalizas (todas crudas).
-Irritantes mixtos: embutidos, bebidas excitantes (té, café, alcohol), los fritos y el chocolate.

En brotes ulcerosos:Dieta absoluta en 3 ó 4 días y después una dieta progresiva en tres fases (antes de esta se deben realizar unos primeros intentos de tolerancia con agua o caldos vegetales):
-Primera fase:
-Con lácteos: leches o cremas de leche (desnatadas o descremadas) en pequeños volúmenes cada 1,5 ó 2 horas.
-Segunda fase:
-Dieta ovolacteofarinacea: huevo pasado por agua, leche e introducción de sémolas ypastas.
-Tercera fase o antiulcerosa:
-Dieta blanda: queso, carnes (de ave), fruta y verdura cocidas, pescados hervidos. Todo blando.
-Dieta en fase de remisión (mientras que se cicatriza):
-Comer muchas veces, pero poca cantidad (lo de antes).

EN GASTRITIS

Gastritis es la inflamación de la mucosa gástrica, y puede ser aguda o crónica.
Produce dolor en epigastrio, náuseas y vómitos.
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