DIFERENCIAS ENTRE MANTEQUILLA Y MARGARINA

Páginas: 2 (335 palabras) Publicado: 21 de octubre de 2015
DIFERENCIAS ENTRE MANTEQUILLA Y MARGARINA
La mantequilla se produce a partir de la leche de vaca. Por lo tanto, toda la grasa que tiene es de origen animal.
Las margarinas se elaboran con aceites ygrasas vegetales.
La mantequilla tiene un mayor contenido en grasa saturada y en calorías y, debido a su origen animal, aporta de colesterol.

Ambos productos necesitan la transformación humana paraelaborarse. Las margarinas se elaboran a partir de los aceites vegetales y la mantequilla a partir de la grasa láctea.

Muchos de los alimentos que forman parte de nuestra alimentación diaria hanpasado por un proceso de transformación, por ejemplo el yogur, ya que para conseguirlo hay que procesar la leche. Parece ser que cuando el alimento de origen nos resulta más cercano y lo percibimos comonatural, esta sensación se extrapola a los alimentos derivados, como es el caso de la mantequilla procedente de la leche. También entra en juego que sean productos que tradicionalmente se hayan vistoelaborar en las casas, como los ya mencionados yogures y la mantequilla o el queso. Pero en el caso de la margarina, hay que saber que se elabora con aceites vegetales y que el alimento final contienelos beneficios de éstos, pero que los aceites deben procesarse para pasar a ser untables.

Todos los alimentos tienen cabida en una alimentación variada y equilibrada. Lo fundamental es la variacióny la moderación con que se toma cada alimento y que abunden alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc.

Existen múltiples estudios que indican que elconsumo de grasas saturadas aumenta el colesterol en sangre y que el consumo de grasas insaturadas en sustitución de las grasas saturadas reduce este colesterol. Al sustituir el consumo de mantequilla pormargarina, ayudas a controlar el colesterol, ya que reduces significativamente el aporte de grasas saturadas en favor de las insaturadas. La margarina aporta de media un 70% menos de grasas...
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