Diferentes Tipos De Conservadores
Páginas: 3 (509 palabras)
Publicado: 30 de mayo de 2012
CONSERVADORES
El desarrollo de métodos de conservación de los alimentos fue esencial para la transición prehistórica de los humano de la tribus domadas, recolectoras y cazadoras a losasentamientos de comunidades agrícolas. Uno de las misiones más importantes de los aditivos alimentarios es evitar la alteración de los productos alimenticios.
El humo fue probablemente el primeragente conservante que se descubrió.
La sal común también fue empleada en épocas prehistóricas.
Los antiguos egipcios utilizaron el vinagre, aceite y miel sustancias que todavía se usanen la actualidad.
Los productos químicos sintéticos se empezaron a utilizarse como conservadores de los alimentos a principios del siglo XX y la gran difusión de su empleo permitió extendermucho tiempo la vida útil de una gran variedad de alimentos y ponerlos al alcance de muchas personas.
La palabra conservante su significado no solo se engloba a las sustancias que suprimen losmicroorganismos sino también abarca que los conservadores evitan alteraciones las alteraciones químicas y bioquímicas. La misión de los conservantes no es destruir las bacterias sino retrasar susefectos suprimiendo su actividad.
La Federal Food, Drug, and cosmetic Act, reformada por la Food Additives Amendment, del año 1958, define al conservador químico como: “Cualquier sustanciaquímica que, cuando se añade a un alimento, contribuye a evitar o retardar la alteración del mismo; aunque no incluye ni a la sal común, ni los azucares, ni los vinagres, ni las especias, ni los aceitesextraídos de la especias, ni las sustancias añadidas por… el humo de madera”.
CONSERVADORES ENCONTRADOS EN PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARÍA.
|PRODUCTO|CONSERVADORES |IMAGEN |
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El desarrollo de métodos de conservación de los alimentos fue esencial para la transición prehistórica de los humano de la tribus domadas, recolectoras y cazadoras a losasentamientos de comunidades agrícolas. Uno de las misiones más importantes de los aditivos alimentarios es evitar la alteración de los productos alimenticios.
El humo fue probablemente el primeragente conservante que se descubrió.
La sal común también fue empleada en épocas prehistóricas.
Los antiguos egipcios utilizaron el vinagre, aceite y miel sustancias que todavía se usanen la actualidad.
Los productos químicos sintéticos se empezaron a utilizarse como conservadores de los alimentos a principios del siglo XX y la gran difusión de su empleo permitió extendermucho tiempo la vida útil de una gran variedad de alimentos y ponerlos al alcance de muchas personas.
La palabra conservante su significado no solo se engloba a las sustancias que suprimen losmicroorganismos sino también abarca que los conservadores evitan alteraciones las alteraciones químicas y bioquímicas. La misión de los conservantes no es destruir las bacterias sino retrasar susefectos suprimiendo su actividad.
La Federal Food, Drug, and cosmetic Act, reformada por la Food Additives Amendment, del año 1958, define al conservador químico como: “Cualquier sustanciaquímica que, cuando se añade a un alimento, contribuye a evitar o retardar la alteración del mismo; aunque no incluye ni a la sal común, ni los azucares, ni los vinagres, ni las especias, ni los aceitesextraídos de la especias, ni las sustancias añadidas por… el humo de madera”.
CONSERVADORES ENCONTRADOS EN PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARÍA.
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