DIGESTIÓN GÁSTRICA

 DIGESTIÓN GÁSTRICA. 

Es la etapa del proceso que se lleva a cabo en el estómago. Consiste en la transformación del bolo alimenticio en una masa más fluida llamada quimo. En ella se producen enforma simultánea dos tipos de acciones: una mecánica (motricidad gástrica) y otra química (secreción gástrica). 

Acción mecánica - motricidad gástrica 

Consiste en movimientos que realiza el estómagollamados contracciones u ondas peristálticas, que comienzan en el cuerpo de este órgano y llegan hasta el píloro. Esta acción es parecida al amasado, y después de cierto grado, la misma acción esevacuante, abriéndose el esfínter pilórico. 

secreción gástrica: El estómago realiza una acción físico - química sobre los alimentos, segregando el jugo gástrico, está constituido por: 
La pepsina que esuna enzima que actúa sobre las proteínas, separando unas de otras las sustancias que las forman llamadas aminoácidos. 

Digestión intestinal
En el intestino delgado se lleva a cabo la mayor parte delas trasformaciones digestivas. Su puerta de entrada es un músculo en forma de anillo, llamado píloro, que cada ocho segundos permite la entrada de una pequeña cantidad de quimo proveniente delestómago para ser transformado en quilo por medio de procesos químicos.
En la fase química, actúan tres tipos de jugos digestivos sobre el quimo: la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal. La bilisse produce en el hígado y vesícula biliar; tiene la función de romper las grasas, transformándolas en pequeñas gotas. El jugo pancreático se produce en el páncreas, y el jugo intestinal en la célula delas paredes del intestino. Los jugos pancreático e intestinal contienen enzimas que ayudan a transformar los almidones en azúcares simples; las proteínas, en aminoácidos; y los lípidos, en ácidosgrasos y glicerol.
La digestión intestinal es completada con una fase mecánica, caracterizada por las o contracciones de las paredes intestinales que empujan al quilo por todo el intestino delgado...