Dios

5 PASOS A SUS ÓRDENES

1. BENVENUTO
• Dale una cálida bienvenida al Huésped
_ Durante los primeros 30 segundos y utilizando palabras en italiano
_ Utiliza la tarjeta Benvenuto para dirigirteal Huésped por su nombre
(Cuando sea apropiado)
_ Retira la tarjeta Benvenuto
• Preséntate a ti mismo, pregunta si es primera visita
* Presenta el servicio de pan (1 por persona y uno extra pormesa)
* Explica y sirve un espejo de aceite con hierbas y un poco vinagre balsámico del tamaño de una moneda de $5.
* Sugiere bebidas y toma la orden de bebidas (confirmando la orden).
2. LA DOLCEVITA
• Sirve las bebidas solicitadas; las damas primero (3 minutos)
Presenta los menús y presenta nuestra Tradición de Compartir los alimentos.
• Sugiere botanas o sopas del día y toma la orden debotanas (confirmando la orden)
• Sirve las botanas solicitadas (7 minutos)
• Describe y recomienda platillos y bebidas intermedias
• Sugiere La Tradición de compartir proponiendo alternativas quepermitan compartir la comida
• Toma la orden y confirmarla; las damas primero
_ Anota en la secuencia apropiada (a partir del asiento No. 1 que es la persona que se encuentra a la
Izquierda de lajarra y en el sentido de las manecillas del reloj)
_ Sugiere los vinos por su nombre
_ Ingresa correctamente la orden en el sistema de punto de venta, utilizando los números de asiento
_ Revisa quela orden se haya ingresado correctamente antes de enviarla a la cocina
• Mantén la apariencia de la mesa
_ Proporciona la vajilla y/o los cubiertos que se vayan a necesitar
_ Retira los platos,cubiertos o vasos que ya no se necesiten
_ Rellena las bebidas
• Asegúrate de entregar correcta y oportunamente los alimentos solicitados (10 minutos)
_ Notifica a algún Gerente si la orden estátomando mucho tiempo en salir
_ Sirve en la secuencia apropiada; las damas primero
• Confirma que los Huéspedes estén satisfechos (2 minutos)
• Permanece siempre atento a cualquier necesidad de los...