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Precosecha Lulo, Factores importantes en lla Pre- cosecha |
 Factores Precosecha del lulo que Inciden en la Postcosecha:Las prácticas de cultivo que se realizan antes de la cosecha afectan a favor o en contra de las etapas de la cosecha y postcosecha. Para obtener frutas de buena calidad en poscosecha se debe tener en cuento lo siguiente: * Seleccionar los lotes para la siembra. *Preparar el terreno adecuadamente. * Realizar podas, tutorados, fertilización y manejo sanitario en forma oportuna. * Para sembrar lulo de castilla, seleccionar semilla que provenga de cultivos sanos, escogiendo siempre las mejores plantas (planta madre) y los mejores frutos. * Para sembrar el lulo “La selva” adquirir plantas provenientes de propagación in vitro en laboratorios o deviveros reconocidos. En clima medio las plantas inician su producción entre 5 y 7 meses y en clima frío lo hacen entre 7 y 9 meses, en promedio. Índices de Madurez: el lulo es una fruta de tipo climatérico, es decir, que se puede alcanzar su madurez organoléptica adherida a la planta o días después de su recolección; debido a esto, es posible cosechar la fruta en estados verdes y pintón. A temperaturaambiente el máximo climatérico, ( incremento marcado de la respiración, que se indica al momento en que la fruta alcanza su máximo tamaño y durante su periodo se presentan las modificaciones características de la maduración organoléptica que le dan al fruto todos sus atributos deseables desde el punto de vista visual y gustativo), se inicia a los 5 a 6 días, mientras que bajo condiciones derefrigeración este periodo se inicia después de los 13 días. Recolección del fruto: se debe cosechar la fruta en las horas más frescas del día para alargar su vida poscosecha, porque el fruto continua respirando después de su recolección. Generalmente, la respiración utiliza la glucosa almacenada en la fruta y cuando esta se agota el proceso respiratorio se detiene, lo cual conduce al envejecimientoy muerte del fruto. Esta consideración es importante por que la temperatura de las frutas al momento de la recolección es igual o mayor a la ambiental; y entre mas alta la temperatura, la actividad respiratoria aumenta acortando la vida poscosecha de la fruta. Recomendaciones para una adecuada recolección de la fruta: * Recolectar la fruta manualmente, protegiéndose las manos con guantes, sise considera necesario. * Sin quitar el cáliz, con tijeras o manualmente cortar el pedúnculo, haciendo una suave torsión del fruto, de esta manera se evita que entren enfermedades de la poscosecha y la fruta se conserva hidratada. * Depositar las frutas suavemente en los recipientes de recolección, canastillas plásticas de 10 Kg. de capacidad. * Recolectar solo frutos sanos y en grado demadurez requerido; la fruta enferma se debe recolectar al día siguiente y enterrarla en una fosa. * La fruta se debe dejar en la sombra, para evitar que se deshidrate y se disminuya su vida de poscosecha. La mayoría de las frutas, al momento de la recolección tienen entre 80 y 95% de agua; después de cosechada siguen transpirando, sin la posibilidad de recuperar el agua perdida teniendo querecurrir a su contenido interno; esta perdida se traduce en perdidas de peso en la fruta. Acondicionamiento de la fruta: el lulo se debe preparar para mejorar su presentación y cumplir así con los requisitos exigidos por el mercado. Para hacer bien esta labor se recomienda: * Acondicionar la fruta en un sitio ventilado protegido del sol y de la lluvia y resguardado de animales domésticos,roedores y otros agentes que pueden contaminar.   * Seleccionar y clasificar los frutos sobre una mesa, que tenga una espuma en su superficie. * Disponer de elementos donde se pueda limpiar y empacar la fruta. Limpieza: con esta operación se retira las vellosidades del fruto; esta labor se puede realizar por dos métodos: * Limpiar o quitar la pelusa fruta por fruta, empleando un trapo seco...