Dirección de Operaiones

Direcci ó n de Operaciones en Organizaciones Tur í sticas (I)

Dirección de Operaciones en
DEPARTAMENTO DE ECONOMOrganizaciones TurísticasY
ÍA FINANCIERA 1
TEMA 1: DE OPERACIONES
DIRECCIÓN Introducción al Subsistema de Operaciones

Tema 1:
Introducción al Subsistema de Operaciones

Curso 2013 - 2014
PROFESORADO:
Víctor Gregorio Aguilar Escobar
Victoria Eugenia Ruiz Orcaray
JuanAntonio García Gragera

Tema preparado y elaborado por: Profesora Dra. Dª CRISTINA CEBALLOS HENÁNDEZ
(Departamento de Economía Financiera y Dirección de Operaciones - Universidad de Sevilla)

FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS

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TEMA 1: Introducción al Subsistema de Operaciones

TEMA 1

Introducción al Subsistema deOperaciones1
INDICE

0.- Objetivos y palabras claves del tema.
1.- Introducción.
2.- El subsistema de Operaciones y la Dirección de Operaciones.
3.- Nivel estratégico del subsistema de Operaciones: Formulación de objetivos y la Estrategia de
Operaciones.
4.- Niveles táctico y operativo del subsistema de Operaciones.
5.- El proceso jerárquico de planificación y control de la producción:unidades y fases.
6.- La importancia de las previsiones de demanda en la planificación y control de la producción.
7.- Consideraciones finales.
8.- Bibliografía utilizada.

OBJETIVOS
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Ubicar el subsistema de operaciones dentro de la empresa.
Establecer la misión del área de Operaciones.
Identificar claramente el nivel estratégico y táctico/operativo en dicho subsistema.Definir la estrategia de operaciones y conocer las distintas decisiones estratégicas.
Conocer las distintas fases del proceso de planificación y control de la
producción/operaciones.
Conocer la importancia de las previsiones de demanda, en sus distintos niveles, en el proceso
de planificación y control de la producción.

Palabras claves del tema
Subsistema de Operaciones, nivel estratégico ytáctico/operativo, objetivos de Operaciones,
decisiones estratégicas, proceso de planificación y control de la producción/operaciones (unidades y
fases), previsiones de demanda, capacidad.

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El texto que aquí se presenta es principalmente un resumen de algunos epígrafes de los capítulos 1 y 3 del manual
“Dirección de Operaciones: Aspectos Estratégicos en la Producción y en los Servicios” asícomo del capítulo 1 del
manual “Dirección de Operaciones: Aspectos Tácticos y Operativos en la Producción y en los Servicios”, ambos de
Domínguez Machuca et al., editados por McGraw-Hill (1995). El resto de la bibliografía utilizada para la elaboración del
tema aparece convenientemente citada en el texto.
Tema preparado y elaborado por: Profesora Dra. Dª CRISTINA CEBALLOS HENÁNDEZ(Departamento de Economía Financiera y Dirección de Operaciones - Universidad de Sevilla)

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TEMA 1: Introducción al Subsistema de Operaciones

1.- Introducción
Tradicionalmente, la disciplina que nos ocupa ha sido denominada Gestión de la Producción. Sin
embargo, en las últimas décadas, los sistemas productivos en los paísesdesarrollados han
cambiado sustancialmente. Dentro de la economía de estos países, cada vez tiene más
importancia la producción de servicios, llegando ésta a superar al sector secundario. Ello ha
llevado en los últimos años a estudiar y desarrollar nuevas metodologías para la dirección de los
sistemas productivos de servicios - o a adaptar las ya existentes para la Dirección de la
Producción - , lo cualestá provocando cambios en la disciplina. Algunos de estos cambios,
aunque importantes, son, no obstante, simplemente terminológicos. Entre éstos destaca sin duda
que en la actualidad se esté imponiendo la denominación Dirección de Operaciones (Operations
Management) sobre la más tradicional de Gestión de la Producción (Production Management) y
otros sinónimos (Dirección de Producción,...