Diseño y desarrollo de un laboratorio de

UNIVERSIDAD DE SEVILLA ESCUELA SUPERIOR DE INGENIEROS INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO FIN DE CARRERA

Diseño y Desarrollo de un Laboratorio de Pruebas para el Análisis de Estrategias de Mejora Continua en una Línea de Envasado

Consuelo Carmona Miura

Departamento de Organización Industrial y Gestión de Empresas Sevilla, Mayo 2006

ÍNDICE 1 INTRODUCCIÓN Y OBJETO DELPROYECTO.................................................................. 9 1.1 1.2 1.3 2 INTRODUCCIÓN................................................................................................................ 9 OBJETO DEL PROYECTO ................................................................................................ 10 SUMARIO DEL PROYECTO.............................................................................................. 11

ANTECEDENTES AL MANTENIMIENTO.......................................................................... 13 2.1 2.2 2.3 EL MANTENIMIENTO. SITUACIÓN ACTUAL EN EL MUNDO INDUSTRIAL ............................... 13 LA FIABILIDAD OPERACIONAL. ........................................................................................ 22 MÉTODOS Y TÉCNICASPARA LA MEJORA CONTINUA DEL MANTENIMIENTO. ....................... 23

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DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN........................................................... 27 3.1 3.2 PROCESO INDUSTRIAL DE LA CERVEZA........................................................................... 27 PROCESO DE ENVASADO............................................................................................... 29

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METODOLOGÍA TPM APLICADA A UNA FÁBRICA DE CERVEZA ............................... 33 4.1 4.2 INTRODUCCIÓN.............................................................................................................. 33 DISEÑO DE INDICADORES DE RENDIMIENTO. OPI (OPERATIONAL PERFORMANCEINDICATOR)............................................................................................................................... 43

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SIMULACIÓN EN LÍNEAS DE ENVASADO ...................................................................... 49 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 TÉCNICAS DE SIMULACIÓN EN LÍNEAS DE ENVASADO ...................................................... 49 MODELO REAL. LÍNEA DE ENVASADO “TREN 5”............................................................... 62MODELADO ................................................................................................................... 84 RECOGIDA Y PREPARACIÓN DE DATOS ......................................................................... 100 PRUEBAS Y VALIDACIÓN DEL MODELO DE SIMULACIÓN................................................... 117

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ANÁLISIS DE ESTRATEGIAS......................................................................................... 129 6.1 6.2 ESTRATEGIAS TPM ..................................................................................................... 129 ANÁLISIS DE ESTRATEGIAS MEDIANTE SIMULACIÓN ....................................................... 140

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CONCLUSIONES Y EXTENSIONES............................................................................... 149 7.1 7.2 CONCLUSIONES ........................................................................................................... 149 EXTENSIONES ............................................................................................................. 152

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BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................ 153

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ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Figura 2. Figura 3. Figura 4. Figura 5. Figura 6. Figura 7. Figura 8. Figura 9. Figura 10. Figura 11. Figura 12. Figura 13. Figura 14. Figura 15. Figura 16. Figura 17. Figura 18. Figura 19. Figura 20. Figura 21. Figura 22. Figura 23. Figura 24. Figura 25. Figura 26. nivel Factores que condicionan la disponibilidad de un sistema....