Diseño de plantas industriales

Universidad Tecnológica Metropolitana

DISEÑO DE PLANTAS
Para empresa productora de esculturas de hielo

Elaborado por: Juan Bravo R. Juan Gutiérrez Z.

Especificación del Producto
Es lafabricación de figuras de hielo en variados tamaños y diseños. Por medio de insumos simples como agua del suministro habitacional y moldes prediseñado de figuras de animales, plantas, esculturas, etc.De diferentes tamaños, se logra la creación de llamativas esculturas de hielo orientando su presencia en eventos como bodas, fiestas privadas y reuniones. Hoteles y restaurantes para ocasionesespeciales.
Diseño de Plantas Industriales Diseñ 2

Flow-Sheet

H2O

LLENADO DE MOLDE

CÁMARA DE FRÍO

DESMOLDE Y TERMINACIÓN

PIGMENTO (COLORANTE) OPCIONAL

TRITURACIÓN Y REPROCESO DETERMINACIONES Y/O MERMAS PRODUCTO FINAL|

Diseño de Plantas Industriales Diseñ

3

Disponibilidad de Insumos
q Moldes q Sanitizantes q Colorantes alimentarios q Bolsas plásticas de burbujasDiseño de Plantas Industriales Diseñ

4

Equipamiento
q Cámara de frío (2) q Computadores (3) q Moldes (14 diseños) q Camión frigorífico (1) q Carros porta moldes (15) q Mobiliario Capacidad deproducción 14 figuras = 542 kg Capacidad máxima cámara de frío10.000 kg
Diseño de Plantas Industriales Diseñ 5

Balance de masa

2

PIGMENTO 5% 0,05 kg 17° C 15.46 kg
4 3

-Q 15.46 kg
5INICIO PROCESO H2O (L) 17 kg 17° C
1

PIG. 3% H20 97% 15 kg 17° C

H20 PIG. (L) 16,49° C

PROCESO DE CONGELADO

H20 + PIG. (S)

TERMINACION H20 3%

7

PRODUCTO TERMINADO H20 (S) PIGMENTADA15 kg 3 % PIGMERNTO

6

m m m m m m m m

3 3 4 5 6 5

= m7 + m6 = m 4 = m5 = m 6 + m7 = 0,03 m5 = 0,03 m5 + m7 = 15,46 Kg

Q = m cp∆Τ Q =Q − m * cp * (T − 17 ) = m * cp * (T m = 15kg m =0,463kg
e • e a 3 f 6 3 6

H
f

2

O(liq.)

15,46kg 16,49º C
− 0)

H

2

O( sol.)

0,097 m5 = 15
5

cp = 4,169 kJ / kgk cp = 1cal / gk

= 15,46 Kg 4

T

f

= 16,49 º C...