DISEÑO DE UN SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PROVENIENTES DE UN MATADERO



TRATAMIENTO DE DESECHOS DE MATADEROS
Los mataderos, las plantas de procesamiento de carne y  las industrias asociadas a la elaboración de subproductos generan gran cantidad de residuos líquidos,  sólidos con altas cargas orgánicas contaminantes y la emisión de  olores desagradables.  Las principales fuentes generadoras de residuos líquidos en los mataderos son las aguas de lavado y lascorrientes provenientes de los procesos de desangrado y  eviscerado. Estas aportan gran cantidad de la carga orgánica, estimándose conveniente la  segregación de dichas corrientes y el consiguiente tratamiento individualizado. Estos efluentes contienen: sangre, estiércol, pelos, plumas, grasas, huesos, proteínas y otros contaminantes solubles. 
En general, los efluentes de mataderos  contienenelementos patógenos, además de altas concentraciones de compuestos orgánicos y nitrógeno. La sangre es el principal  contaminante, aportando una DQO promedio  entre 3000 - 15.000 mg/l  y una elevada cantidad de nitrógeno, con una relación carbono/nitrógeno del orden de 3:4.  Proteínas y grasas son el principal  componente de la carga orgánica presente en las aguas de lavado, encontrándose otrassustancias como la heparina y sales biliares. También contienen hidratos de carbono como glucosa y celulosa y generalmente detergentes y desinfectantes. Cabe destacar que estas corrientes presentan un contenido de microorganismos patógenos importante. Se estima que entre el 25% - 55% del total de la carga contaminante medidas en DBO5, son arrastradas por las aguas de limpieza.
Debido a esta problemáticase encuentra designado dentro de la legislación ambiental
 El tratamiento de esta aguas residuales se la realiza generalmente por medio de los siguientes procesos. 
Tratamiento primario: cribado, tamizado , sedimentación  para la separación de sólidos  las grasas emulsionadas, desengrasado
Tratamiento biológico  en digestores anaeróbicos y vermifiltros 
Filtros del carbón para el control deolores
Desinfección del efluente y tratamiento de lodos por vermicompostaje
Los vemifiltros son filtros percoladores con un medio filtrante en base a lombrices y otros medios orgánicos. Las lombrices se alimentan de los desechos orgánicos;,  consumen la materia orgánica del agua oxidándola a anhídrido carbónico y agua, pasando una parte menor de ella a constituir masa corporal de las lombricesy otra mayor deyecciones de las mismas; estas últimas constituyen el llamado humus de lombriz.
Los vermifiltros son estructuras muy económicas que se pueden construir en ladrillo, hormigón armando o acero.

El proceso de tratamiento comprende dos etapas. En la primera, el agua contaminada se hace pasar a través del  Vermifiltro (ver fotografías siguientes)  que reduce en un 95% la cargaorgánica del afluente y en la segunda etapa  se eliminan los microorganismos patógenos casi en su totalidad por radiación UV o por cloración.

Como resultado, y sobre la base de las experiencias en nuestro país, se logran reducir los siguientes parámetros: demanda bioquímica de oxígeno DBO 95%, sólidos suspendidos  93%, sólidos volátiles 96%, nitrógeno 70%, fósforo 70%  y coliformes fecales99%                                                                       
                                                                         VERMIFILTRO
 




AquaLimpia le suministra el VERMIFILTRO desde una de nuestras plantas ubicadas en Honduras, Rep. Dominicana o Ecuador. También podemos preparar únicamente los diseños respectivos para que la estructura sea construida localmente. Incluimos elmanual de operación-mantenimiento y puesta en marcha.
Solicite informacion indicando la producción diaria de efluentes, DQO, DBO y SST  aqua@aqualimpia.com

Descripción del ámbito de actividad

Este ámbito de actividad abarca mataderos, empresas elaboradoras de productos cárnicos y plantas de aprovechamiento de reses muertas.
Hasta ahora no se han podido imponer tipos unificados...