Diseño De Una Planta Procesadora De Tequila

"DISEÑO DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE FIBRAS Y LICOR FERMENTADO Y DESTILADO “EL TEQUILA” A PARTIR DE CABUYA"


I. E S T U D I O D E M A T E R I A

El estudio de la materia prima permite determinar la disponibilidad actual y futura, las bondades nutricionales, el manejo post – cosecha y precios de comerciales.

1.1. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA CABUYA

1.1.1. NOMBRE DE LACABUYA:

Nombre científico: Furcraea andina. Familia: Agaváceas

Teniendo este genero de 279 especies, en la zona se conoce comúnmente con los nombres: “cabuya”, “paqpa”, “pita”, “maguey”, “penca”, “cabuyero”, “henequen”, “cardon”, etc. chuchau en lengua quechua.

2. DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA


Con la realización del presente estudio, se pretende obtener los siguientes logros:Para el presente estudio, se ha tomado en consideración los distritos de Pacaycasa, Santiago de pischa provincia de Huamanga y Churcampa en la provincia de Churcampa y se calcula la disponibilidad de la cabuya usando metodología estadística la siguiente.

Selección a lazar:

Se toma como universo las zonas de los distritos de Pacaycasa, Santiago de pischa provincia de Huamanga y Churcampa en laprovincia de Churcampa que tienen una área de 4180, 11494 y 14136 Has respectivamente. Donde crece la cabuya y otras plantas silvestres. Se utiliza como sub-universo, terrenos de 100 m2 de extensión obteniéndose 3 sub-universos, que tomados al Azar son los mas representativos, de estos 3 sub-universos se toma la media de número de plantas por cada 100 m2, siendo estas las unidades de la muestra yen ellas se observa las características deseadas; del cual se obtiene la tabla estadística siguiente: Xpromedio = [pic]

Donde:

X = Promedio aritmético de la muestras.

n = Numero de muestras

Xi = sumatoria de las muestras



El promedio aritmético obtenido, es entonces:

A) Pacaycasa:

TABLA 1.1. NUMERO DE PLANTAS EN PACAYCASA

|Área (m2) |Nº plantas|Nº plantas /Ha |Nº plantas total /Ha |
|400 |27 |675 |491,67 |
|400 |20 |500 | |
|400 |12 |300 | |



Se tiene u total de 492plantas por Ha

B) Santiago de Pischa.

Se tiene como información secundaria a base de una entrevista al Ing. Ángel BAUTISTA, regidor des distrito de Santiago de Pischa. El cual nos da una aproximación de existencia de cabuya en unos 100 m2 de 20 – 25 plantas

TABLA 1.2. NUMERO DE PLANTAS EN SANTIAGO DE PISCHA

|Área (m2) |Nº plantas |Nº plantas /Ha |Nºplantas total |
|100 |20 |2000 |2250 |
|100 |25 |2500 | |



C) Churcampa:

Se realizó la entrevista al señor Vladimir CASTRO QUISPE natural de la zona quien nos da la información de la existencia de 15 – 20 plantas por 100m2.

TABLA 1.3. NUMERO DE PLANTAS EN CHURCAMPA

|Área (m2) |Nº plantas |Nº plantas /Ha |Nº plantas total |
|100 |20 |2000 |1750 |
|100 |15 |1500 | |


Este promedio de plantas por hectárea, nos dice quela cantidad de materia dentro del universo será:

Upromedio = Xpromedio x Ha total







TABLA 1.4. CANTIDAD DE PLANTAS TOTALES EN LOSDISTRITOS DE PACAYCASA, SANTIAGO DE PISCHA Y CHURCAMPA

|Disponibilidad de M.P |Ha |Plantas /Ha |Nº plantas |% |
|PACAYCASA |4180 |492...