Distribucion de una planta

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE MECÁNICA ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL

“DISTRIBUCIÓN DE PLANTA EN LA EMPRESA PROALIM EN BASE AL ESTUDIO DE MÉTODOS Y TIEMPOS DE TRABAJO”
DIEGO FERNANDO CARRILLO CONSTANTE DAVID MARCELO NAULA APUGLLÓN

TESIS DE GRADO
Previa a la obtención del Título de:

INGENIERO INDUSTRIAL
RIOBAMBA – ECUADOR 2010TABLA DE CONTENIDOS CAPÍTULO
1. 1.1. 1.2 1.3 1.3.1 1.3.2 INTRODUCCIÓN Antecedentes………………………………………………..……… Justificación……………………………………................................ 1 2

PÁGINA

Objetivos…………………………………………………………..... 3 Objetivo General………………………………………………….. Objetivos Específicos…………………………………………….. 3 3

2. 2.1

MARCO TEÓRICO Guía de elaboración de diagramas que se utiliza en el análisisde los procesos………………………………………………………… 4

2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.2 2.3 2.4 2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4 2.4.5 2.4.5.1 2.4.5 .2 2.4.5.3 2.4.6 2.5 2.5

Diagrama de proceso tipo material…………………………….…… 5 Diagrama de recorrido de materiales………….……………………. 7 Diagrama de actividad……………………………………………… 8

Diagrama de operación……………………………………………... 11 Pasos para determinar el tiempo tipo……………………………….. 12Factores influyentes en la ubicación de la planta…………………... Distribución de planta……………………………………………… 20 23

Distribución en línea………………………………………………... 23 Distribución funcional……………………………………………… Distribución por componente fijo………………………………….. Punto de equilibrio…………………………………………………. Tipo de fabricación………………………………………………… Fabricación de tipo continuo……………………………………… Fabricación de tipo repetitivo ofabricación en serie……………… Fabricación intermitente o bajo pedido…………………………… Distribuciones parciales……………………………………………. Diagrama de proximidad chitefol…………………………………. Costos de producción……………………………………………… 25 27 27 29 29 32 33 34 38 38

3.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL

3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.2.1 3.1.2.2 3.1.2.3 3.1.3 3.1.3.1 3.1.3.2 3.1.3.3 3.1.3.4 3.1.3.5 3.2 3.2.1 3.2.1.1 3.2.1.23.2.1.3 3.2.1.4 3.2.2 3.3 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.3.4 3.4 3.4.1 3.4.2 3.4.3 3.4.4 3.4.5 3.4.6

Información general de la empresa…………………………………. 40 Reseñe histórica…………………………………………………….. 40 Estructura administrativa…………………………………………… 42 Organigrama estructural……………………………………………. Organigrama funcional……………………………………………... 42 43

Organigrama de posición…………………………………………… 44 Direccionamientoestratégico………………………………………. Misión……………………………………………………………… Visión……………………………………………………………… Objetivos organizacionales………………………………………… Valores…………………………………………………………….. Filosofía…………………………………………………………… 44 44 44 44 45 45

Procesos de producción actual……………………………………… 46 Diagramas de procesos tipo material……………………………….. 46 Producción de la naranjada de 250 cc……………………………… Proceso de producción del yogurt…......…………………………… Proceso deproducción del bolo largo …………………………….. Proceso de producción del agua de 500 cc………………………… Diagramas de recorrido de materiales……………………………… 46 50 54 56 60

Determinación del tiempo actual…………………………………… 63 Estudio de tiempos en la producción de la naranjada……………… Estudio de tiempos en la producción del yogurt…………………… Estudio de tiempos en la producción del bolo largo..……………… Estudio de tiempos en laproducción del agua…………………..… Ubicación de la planta……………………………………………… Disposición de mano de obra………………………………………. Disponibilidad de servicios………………………………………… Disponibilidad de transporte………………………………………. Disponibilidad de materiales………………………………………. Disponibilidad de espacio para estacionamiento………………….. Fluidez de circulación…………………………………………….. 63 67 72 79 84 84 84 84 85 85 85

3.4.7 3.4.83.4.9 3.4.10 3.5 3.6 3.6.1 3.6.2 3.7

Disponibilidad de infraestructura…………………………………. Conveniencia del terreno y clima…………………………………. Espacio para ampliaciones………………………………………… Requisitos de seguridad…………………………………………... Distribución actual de los puestos de trabajo…………..…………. Diagrama de proximidad chitefol…………………………………. Descripción de áreas de trabajo……………………………………. Diagrama de...