Distribución De Planta De Un Producto

Descripción del producto

El producto que se eligió para describir su proceso es el pan sobao.
El pan sobao es un tipo de pan con muchas variedades. Su nombre tiene mucho que ver con suproceso de elaboración.
El pan suele prepararse mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele tenerlevaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
La adicción de la levadura provoca la fermentación de la masa antes de el horneado, y como consecuencia le proporciona un volumen yuna esponjosidad debido a la producción de pequeñas burbujas de dióxido de carbono que quedan inmersas entre la masa húmeda de la harina.
El pan ha sido importante en la alimentación humana quese considera como sinónimo de alimento.
Dentro de la materia prima utilizada para su elaboración se encuentra:
 Harina
 Agua
 Azúcar
 Sal
 Levadura
 Masamadre
 Huevos
 Colorante
 Mejorante
 Mantequilla
 Aceite
La maquinaria utilizada en el proceso de producción del pan sobao tenemos las siguientes:
 Removedora
 Sobadora
 Cortadora Horno
 Cuarto de fermentación


Cálculos para saber el número de operarios

La producción de un día de trabajo es de 864 panes (capad. Inst.), que es la cantidad de panes que cabe enel carrito en el que se transporta el pan de un lado a otro.

Capacidad instalada 864 panes.
1 día = 8 horas 8*60=480 min.

Op1= 1 operario
Ope2= 480/1=480864/480=1 operario
Ope3=480/1=480 864/480=1 operario
Ope4=480/0.42=1142 864/1142=0.75~1 operario
Ope5=480/3=160864/160=5 operario
Ope6=480/0.83=578 864/578=1operario
Ope7=180min
Ope8=11min
Ope9=480/2=240 864/240=3.5~ 3 operario...