Distribucion en planta

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DIRECCIÓN DE OPERACIONES |
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ÍNDICE

1. ACTIVIDAD 2

2. TIPO DE CONFIGURACIÓN PRODUCTIVA 3

3. PROPOSICIÓN DE UNA DP. 3

4. ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓNDE PLANTA. 4

5. PROPUESTA MEJORADA DE DP Y CONCLUSIONES. 7

6. ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD PROPUESTA CON CRITERIOS CUALITATIVOS. 8

7. BIBLIOGRAFÍA 9

1. ACTIVIDAD.
Realización de Tiramisú.2. TIPO DE CONFIGURACIÓN PRODUCTIVA.
La realización de la actividad es un proceso continuo porque se hace sin interrupciones. Se trata de productos estandarizados (se elaboran en base a un modelo)con muy poca variedad y el volumen de producción es alto; por lo tanto, la configuración productiva es continua.

3. PROPOSICIÓN DE UNA DISTRIBUCIÓN EN PLANTA.
La distribución en planta elegida estáorientada al producto ya que el producto está estandarizado, el volumen de producción es alto, la demanda del producto es estable y la calidad de las materias primas y de los componentes es uniforme.Además, es el producto el que determina la distribución de puestos ya que las instalaciones se organizan en torno al producto. Al ser una distribución en planta orientada al producto vamos a hacer unequilibrado de cadenas.

B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
A

HUEVOS
QUESO
NATA
AZÚCAR
CAFÉ
LICOR CAFÉ
MEZCLAR
GALLETAS
MEZCLAR
MOJAR GALLETAS EN MEZCLA

UNIÓN GALLETAS, CAFÉ Y LICOR 1ªCAPA
2ª CAPA DE MEZCLA “E”
M
N
Ñ
3ª CAPA UNIÓN GALLETAS, CAFÉ Y LICOR
4ª CAPA DE MEZCLA “E”

ESPOLVOREAR CHOCOLATE

4. ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA. EQUILIBRADO DE CADENAS.

*Definición de tareas e identificación de precedencias.
Para la elaboración del tiramisú necesitamos los siguientes ingredientes: huevos (A), queso (B), nata líquida (C), azúcar (D), café (F),licor-café (G), galletas (I) y chocolate rallado (O). Utilizaremos estos utensilios: cuchara, plato, bandeja y batidora.
Un operario se encargará de batir los huevos mientras que otro mezclará los...