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Páginas: 5 (1053 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2010
XVI Curso de Especialización FEDNA USO DE DIETAS LÍQUIDAS Y CO-PRODUCTOS LÍQUIDOS PARA PORCINO
USO DE DIETAS LÍQUIDAS Y CO-PRODUCTOS LÍQUIDOS PARA PORCINO
1.- INTRODUCCIÓN Industria de almidón de trigo Industria de patata Industria lechera Industria de fermentación Industria de cerveza Industria de azúcar Industria de pastelería Otros Total 1993 650.000 350.000 300.000 80.000 80.00025.000 ? 170.000 1.655.000
El reciclado de co-productos líquidos de las industrias de alimentación humana ha aumentado en la ganadería porcina europea durante la última década. Muchos millones de toneladas de co-productos líquidos son reciclados anualmente, en particular los derivados de la industria del almidón y del azúcar, como el almidón de trigo líquido, pieles de patata tratadas al vapor,almidón de patata y suero de quesería. En general, la información disponible sobre la cantidad y tipo de co-productos líquidos reciclados en cada país es limitada. En 1998 en los Países Bajos se reutilizaron en dietas de porcino aproximadamente 2,6 millones de toneladas de co-productos líquidos de la industria de alimentación humana, de los cuales un 70% son ricos en hidratos de carbono (Cuadro1). En relación a 1993, se ha producido un aumento de casi un 60%. En el norte de Francia la cantidad de almidón de trigo líquido, suero de quesería y pieles de patata reutilizado se estima en 500.000 toneladas por año. Igualmente, alrededor de 1.300.000 toneladas de suero de queso se usan en Suiza y aproximadamente 1.700.000 toneladas en Dinamarca.
Cuadro 1.- Cantidad de co-productos líquidos(Tm) de la industria alimenticia utilizada directamente en granjas de porcino en los Países Bajos en 1993 y 1998 (OPNV, 1994, 1999).
1998 918.000 640.000 500.000 150.000 120.000 40.000 115.000 155.000 2.638.000
R. Scholten1, C. van der Peet-Schwering2, L. den Hartog2, J. Schrama3 y M. Verstegen3 1 Beuker Moisture-rich Animal Feeds, 2 Research Institute for Pig Husbandry, 3 WageningenAgricultural University
R. SCHOLTEN et al.,
La alimentación de cerdos con co-productos líquidos supone que los métodos alternativos de eliminación, tales como su vertido al medio, combustión o desecación, no son necesarios (Scholten et al., 1999). La alimentación con co-productos líquidos no sólo tiene beneficios ambientales sino también económicos. Dado que su precio es competitivo, los costes dealimentación pueden reducirse entre un 10 y un 17% (Van Brankel et al., 1996; Scholten et al., 1997a; Siva, 1997). Desde un punto de vista nutricional, los co-productos líquidos pueden dividirse en tres categorías: ricos en hidratos de carbono, en proteína, o en grasa. Los tres co-productos líquidos ricos en hidratos de carbono: almidón de trigo líquido (LWS), pieles de patata tratadas al vapor(PSP) y suero de quesería (CW) se utilizan habitualmente en dietas para ganado porcino (Scholten et al., 1999). El LWS procede de la obtención de almidón y gluten a partir de harina de trigo (Smits y Sebek, 1989). Tiene un contenido medio en materia seca de 251 g/kg. El nivel total de almidón + azúcares es de 554 g/kg MS (Cuadro 2). El PSP es el subproducto del procesado al vapor de la piel depatatas. Las patatas se someten a una presión de 1,6-1,8 MN/m-2 y a una temperatura de 200-210ºC (Smits y Jongbloed, 1996). El contenido medio de materia seca y de almidón + azúcares es de 144 g/kg y 464 g/kg de MS, respectivamente (cuadro 2). El CW procede de la producción de queso (Maswaure y Mandisodza, 1995). Tiene un contenido en materia seca de 52 g/kg, que consiste principalmente de azúcares,en particular lactosa (580 g/kg MS).
Cuadro 2.- Composición química (g/kg materia seca) de almidón de trigo líquido (LWS), piel de patata tratada al vapor (PSP) y suero de queso (CW) (CVB, 2000).
Materia seca (g/kg) Materia orgánica Extracto etéreo Proteína bruta Fibra bruta Almidón Azúcares
1
LWS Media 251 978 28 114 15 406 148
std 14 2 3 13 4 90 53
1
std = desviación...
USO DE DIETAS LÍQUIDAS Y CO-PRODUCTOS LÍQUIDOS PARA PORCINO
1.- INTRODUCCIÓN Industria de almidón de trigo Industria de patata Industria lechera Industria de fermentación Industria de cerveza Industria de azúcar Industria de pastelería Otros Total 1993 650.000 350.000 300.000 80.000 80.00025.000 ? 170.000 1.655.000
El reciclado de co-productos líquidos de las industrias de alimentación humana ha aumentado en la ganadería porcina europea durante la última década. Muchos millones de toneladas de co-productos líquidos son reciclados anualmente, en particular los derivados de la industria del almidón y del azúcar, como el almidón de trigo líquido, pieles de patata tratadas al vapor,almidón de patata y suero de quesería. En general, la información disponible sobre la cantidad y tipo de co-productos líquidos reciclados en cada país es limitada. En 1998 en los Países Bajos se reutilizaron en dietas de porcino aproximadamente 2,6 millones de toneladas de co-productos líquidos de la industria de alimentación humana, de los cuales un 70% son ricos en hidratos de carbono (Cuadro1). En relación a 1993, se ha producido un aumento de casi un 60%. En el norte de Francia la cantidad de almidón de trigo líquido, suero de quesería y pieles de patata reutilizado se estima en 500.000 toneladas por año. Igualmente, alrededor de 1.300.000 toneladas de suero de queso se usan en Suiza y aproximadamente 1.700.000 toneladas en Dinamarca.
Cuadro 1.- Cantidad de co-productos líquidos(Tm) de la industria alimenticia utilizada directamente en granjas de porcino en los Países Bajos en 1993 y 1998 (OPNV, 1994, 1999).
1998 918.000 640.000 500.000 150.000 120.000 40.000 115.000 155.000 2.638.000
R. Scholten1, C. van der Peet-Schwering2, L. den Hartog2, J. Schrama3 y M. Verstegen3 1 Beuker Moisture-rich Animal Feeds, 2 Research Institute for Pig Husbandry, 3 WageningenAgricultural University
R. SCHOLTEN et al.,
La alimentación de cerdos con co-productos líquidos supone que los métodos alternativos de eliminación, tales como su vertido al medio, combustión o desecación, no son necesarios (Scholten et al., 1999). La alimentación con co-productos líquidos no sólo tiene beneficios ambientales sino también económicos. Dado que su precio es competitivo, los costes dealimentación pueden reducirse entre un 10 y un 17% (Van Brankel et al., 1996; Scholten et al., 1997a; Siva, 1997). Desde un punto de vista nutricional, los co-productos líquidos pueden dividirse en tres categorías: ricos en hidratos de carbono, en proteína, o en grasa. Los tres co-productos líquidos ricos en hidratos de carbono: almidón de trigo líquido (LWS), pieles de patata tratadas al vapor(PSP) y suero de quesería (CW) se utilizan habitualmente en dietas para ganado porcino (Scholten et al., 1999). El LWS procede de la obtención de almidón y gluten a partir de harina de trigo (Smits y Sebek, 1989). Tiene un contenido medio en materia seca de 251 g/kg. El nivel total de almidón + azúcares es de 554 g/kg MS (Cuadro 2). El PSP es el subproducto del procesado al vapor de la piel depatatas. Las patatas se someten a una presión de 1,6-1,8 MN/m-2 y a una temperatura de 200-210ºC (Smits y Jongbloed, 1996). El contenido medio de materia seca y de almidón + azúcares es de 144 g/kg y 464 g/kg de MS, respectivamente (cuadro 2). El CW procede de la producción de queso (Maswaure y Mandisodza, 1995). Tiene un contenido en materia seca de 52 g/kg, que consiste principalmente de azúcares,en particular lactosa (580 g/kg MS).
Cuadro 2.- Composición química (g/kg materia seca) de almidón de trigo líquido (LWS), piel de patata tratada al vapor (PSP) y suero de queso (CW) (CVB, 2000).
Materia seca (g/kg) Materia orgánica Extracto etéreo Proteína bruta Fibra bruta Almidón Azúcares
1
LWS Media 251 978 28 114 15 406 148
std 14 2 3 13 4 90 53
1
std = desviación...
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